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CUISSON PAR CONVECTION
Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir les meilleurs résultats culinaires lors de
la cuisson avec plusieurs plats et grilles. Utilisez la cuisson par convection lorsque vous
désirez une cuisson plus rapide. La plupart des aliments cuisent plus rapidement et plus
uniformément en mode de cuisson par convection qu'en mode régulier de cuisson. Le
mode de cuisson par convection utilise les trois éléments et un ventilateur afin de
distribuer une température constante et continue à l'intérieur du four. La sonde de
température peut être utilisée avec ce mode de cuisson. Le four peut être programmé
pour la cuisson par convection à des températures allant de 170°F (77°C) à 550°F
(288°C) avec une température par défaut de 350°F (176°C).
Conseils pour la cuisson par convection:
•
Préchauffer le four avant d'utiliser ce mode de cuisson.
•
Utilisez la fonction de conversion de convection (voir sa section pour
plus de détails) lorsque vous utilisez une recette avec des températures
conventionnelles.
•
Souvenez-vous d'utiliser des recettes déjà connues et essayées, dont la
durée de cuisson aura été ajustée pour la mode convection. La durée de
cuisson peut-être réduite jusqu'à 30% lorsque le mode convection est utilisé.
•
Lors de la cuisson avec convection sur une seule grille, placez la grille au centre du
four à la position 3 ou 4. Pour une cuisson sur plusieurs grilles, placez les grilles aux
positions 2 et 6 (pour 2 grilles) ou 1, 4 et 7 (pour 3 grilles).
•
Les pâtisseries et les biscuits doivent être cuits sur des ustensiles sans côtés ou avec
des côtés très bas, pour permettre à l'air chaud de circuler tout autour d'eux.
•
Les aliments cuits sur des ustensiles avec un fini de couleur foncée cuisent plus
rapidement.
Pour régler la température de cuisson par convection à 350°F:
1. Placez les grilles du four aux positions voulues.
2. Sélectionnez le four en appuyant sur FOUR DU HAUT
3. Appuyez sur la touche CUISSON PAR CONVECTION
4. Appuyez sur la touche DÉPART
5. Placez les plats à cuisiner dans le four lorsque le signal sonore se fait entendre, que le
contrôleur affiche la température sélectionnée et que PRE-HEATING disparaît.
6. La sonde de température, le temps de cuisson, la minuterie, le temps d'arrêt et le préchauffage
rapide sont des fonctions que vous pouvez utiliser pour contrôler votre cuisson (référez-vous
aux sections respectives).
7. Retirez les plats du four. Utilisez toujours des mitaines de cuisson lorsque vous déplacez
des plats chauds en provenance du four.
8. Appuyez sur la touche ANNULER
en tout temps.
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Modes de cuisson
. Le four affiche PRE-HEATING (préchauffage).
pour arrêter ou annuler la cuisson par convection
Circulation d'air
par convection
UPPER
.
OVEN
.
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