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Expresso anisé
La façon idéale de finir un bon repas.
Donne une portion
1
capsule d'expresso lungo Iper
Espresso
d'illy
MD
1
oz (30 ml) de liqueur d'anis Sambuca
1. Placer une petite tasse à expresso sur le
plateau pour expresso.
2. Ouvrir la tête d'infusion à l'aide de la
poignée, insérer la capsule et refermer la
tête. Appuyer sur la touche expresso
LONG
.Verser la liqueur d'anis dans
un verre à brandy.
3. Servir l'expresso et la liqueur en même
temps. Juste avant de le boire, verser la
liqueur dans l'expresso.
Barbotine
Un dessert léger et simple.
Donne quatre portions
4
capsules d'expresso Lungo
Iper Espresso
2
c. à soupe (30 ml) de sucre granulé
1
t. (250 ml) de crème fouettée
1
c. à thé (5 ml) de copeaux de
chocolat amer ou mi-sucré comme
garniture
1. Placer un grand verre de 16 oz (473 ml)
sur le plateau pour cappuccino ou pour
tasse de voyage. Ouvrir la tête d'infusion
à l'aide de la poignée, insérer la capsule
et refermer la tête. Appuyer sur la touche
expresso LONG
(environ une demi-tasse). Répéter avec
les autres capsules.
2. Ajouter le sucre dans l'expresso chaud et
agiter pour le dissoudre, puis verser dans
un bol allant au congélateur. Laisser
refroidir à la température de la pièce.
3. Lorsque la préparation a refroidi, recouvrir
le bol d'une pellicule plastique et le
mettre au congélateur. Toutes les heures,
pendant environ 5 heures, racler la
préparation avec une fourchette pour que
des cristaux s'y forment.
MD
d'illy
MD
MD
pour remplir la tasse
4. Au moment de servir, superposer des
quantités égales de barbotine et de
crème fouettée dans un verre à parfait.
Garnir de copeaux de chocolat.
Flotteur à l'expresso
Un dessert pour deux personnes. Faites les
boules de crème glacée d'avance et
conservez-les au congélateur jusqu'au
moment de servir.
Donne deux portions
2
boules de crème glacée à la vanille
2
capsules d'expresso Iper Espresso
d'illy
MD
1. Mettre les deux boules de crème glacée
dans deux bols distincts. Placer une
tasse à expresso sur le plateau pour
expresso. Préparer une autre tasse.
2. Ouvrir la tête d'infusion à l'aide de la
poignée, insérer la capsule et refermer la
tête. Appuyer sur la touche expresso
COURT
.
3. Lorsque l'infusion est terminée, répéter et
verser chaque expresso sur la crème
glacée. Servir immédiatement.
Glace italienne à
l'expresso
Pour une glace « stimulante », ajoutez des
fèves de café expresso enrobées de chocolat
noir vers la fin du cycle de mélange.
Donne environ 4 tasses (1 L), soit huit
portions de ½ t. (125 ml)
1
t. (250 ml) de crème épaisse
2
t. (500 ml) de lait entier, divisé
1
t. (250 ml) d'expresso infusé
1
t. (250 ml) de sucre granulé
2
c. à soupe (30 ml) d'amidon de maïs
pincée de sel de mer ou cascher
1
c. à soupe (15 ml) de pectine liquide
1. Dans une casserole moyenne, combiner
la crème et 1½ t. (375 ml) de lait. Faire
chauffer à feu doux ou mi-doux jusqu'à
frémissement.
2. Pendant ce temps, verser le reste du lait,
17
MD
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