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Chariots de distribution d'aliments BLANCO INMOTION SAW/SAG
Modes de chargement –
vue d'ensemble
Régler la température
de consigne
Les cuves de bain-marie peuvent être chargées des deux manières suivantes:
Chargement à sec avec récipients Gastronorm
Les récipients Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie
sèches
En cas de remplissage avec une petite quantité d'aliments, nous recom-
mandons de préchauffer les cuves de bain-marie
Procédure pour le chargement à sec:
Sous-chapitre "Chargement à sec des cuves de bain-marie" à la
page 20.
Chargement humide avec récipients Gastronorm
Les récipients Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie
remplies d'eau chaude jusqu'au marquage. Un remplissage jusqu'au
marquage correspond à la capacité de remplissage prescrite de 4 litres
En cas de chargement avec une petite quantité d'aliments, nous recom-
mandons de préchauffer les cuves de bain-marie
Avantages du chargement humide:
– Très bon transfert de chaleur vers les récipients Gastronorm grâce à la
vapeur d'eau chaude
– Le remplissage d'eau est un bon réservoir de chaleur
Procédure pour le chargement humide:
Sous-chapitre "Chargement humide des cuves de bain-marie" à la
page 21.
Tourner le bouton rotatif de la cuve ou du compartiment correspondant
de l'appareil sur le niveau désiré.
Chariot de distribution d'aliments SAG 2
La température de consigne désirée dans l'appareil peut être réglée en
continu à l'aide du bouton rotatif, séparément pour chaque comparti-
ment de l'appareil. La valeur de réglage "10" correspond à une tempéra-
ture de consigne maximale d'env. 85 °C.
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