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Pour toutes les recettes de ce livret d'instructions et
de recettes, utilisez la tasse de mesure de cuiseur
de riz incluse pour mesurer le riz ou le grain. Utiliser
une tasse à mesurer standard (1 tasse = 8 onces =
16 c. à soupe) pour mesurer tous les liquides. (Cela
permet de garder votre tasse à mesurer sèche pour
mesurer le riz sec ou le grain.)
La tasse à mesurer The Rice Cooker = ¾ tasse de
mesure sèche standard ou 12 cuillerées à soupe.
Seul le riz blanc peut être cuit au maximum dans
le cuiseur à riz (4 tasses de cuiseur à riz/8 tasses
de cuiseur à riz). Ne faites pas cuire plus que les
quantités suggérées d'autre riz sur le tableau de
cuisson, car la quantité de liquide nécessaire pour
cuire de plus grandes quantités bouillira.
Vinaigrette à l'oignon rouge
Donne 7/8 tasse
½
petit oignon rouge, pelé, coupé en
morceaux de 1/2 po (environ 1 once)
1½
c. à thé de moutarde de Dijon
1
c. à thé de sucre
½
c. à thé de sel kascher
¼
c. à thé de poivre noir fraîchement
moulu
¼
tasse de vinaigre balsamique blanc
(ou utiliser un vinaigre aromatisé aux
fruits)
tasse d'huile d'olive extra vierge
½
Placer l'oignon rouge, la moutarde, le sucre, le sel,
le poivre et le vinaigre dans un robot culinaire ou un
mélangeur; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit
lisse et homogène. Ajouter l'huile et mélanger
jusqu'à émulsion. Conserver la vinaigrette dans un
contenant couvert au réfrigérateur jusqu'au moment
de l'utiliser. Si la vinaigrette se sépare, mélanger à
l'aide d'un fouet pour émulsifier.
Information nutritionnelle par cuillerée à table :
Calories 71 (96 % de gras) • glucides. 1 g • pro.
0 g • gras 7g • gras sat. 1 g • Chol. • soda 0 mg.
61 mg • calc. 0 mg • fibres 0 g
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Plus de manuels d'utilisation sur
Le riz aromatique Wild PecanMD est un type de riz
à grains longs. L'arôme et la saveur de noisette
sont naturels pour le riz. Nous utilisons le riz
sauvage PecanMD ici pour préparer une salade de
type Waldorf avec des pommes et des canneberges
séchées. Ce riz naturellement aromatisé est un
excellent accompagnement.
Donne 2 tasses/4 portions
1½
tasse (cuiseur à riz) riz aromatique
sauvage Konriko PecanMD*
tasses (liquide standard) d'eau
2 ¼
1
échalote française, pelée, hachée finement
2
c. à thé de moutarde à la moutarde de
Dijon
½
c. à thé de sel kascher
¼
c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
3
cuillères à soupe de vinaigre de xérès
cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3
cuillères à soupe d'huile végétale
2
½
pomme, comme Gala, Braeburn, Pink
Lady, épépinée, coupée en dés de ¼ de
pouce
½
tasse de canneberges séchées ou de
cerises à tartelette séchées
1
tasse (3 tasses) pacanes grillées hachées
tasse d'oignon rouge haché
¼
¼
tasse de céleri haché
Placez le riz et l'eau dans le bol de cuisson et
insérez-les dans le cuiseur à riz/vapeur Cuisinart
Allumer et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée;
environ 30 minutes. Lorsque l'appareil passe à
chaud, laisser reposer 5 minutes. Étaler sur une
plaque de cuisson pour refroidir.
Pendant la cuisson et le refroidissement du riz,
préparer la vinaigrette. Placer l'échalote, la
moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre dans un
petit bol; mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter les
huiles et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient
émulsionnées; réserver. Lorsque le riz est refroidi
à la température ambiante, le placer dans un
grand bol. Ajouter la pomme coupée en dés, les
canneberges séchées, les pacanes hachées,
l'oignon rouge et le céleri; mélanger délicatement.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger
délicatement pour bien enrober et mélanger.
Servir à température ambiante. Si vous ne servez
pas immédiatement, couvrez et réfrigérez. Retirer
du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Le riz aromatique Konriko Wild PecanMD se trouve
dans la plupart des épiceries bien approvisionnées.
Utilisez deux emballages de 7 onces pour la bonne
quantité pour cette recette.
Renseignements nutritionnels par portion (½
tasse) : Calories 124 (57 % de gras) • glucides.
13g • pro. 1 g • gras 8g • gras sat. 1 g • Chol.
soda • 0 mg. 81 mg • calc. 6 mg • fibre 1 g
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