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Donne 2 tasses (4 portions)
cuillère à thé d'huile d'olive extra vierge
1
c. à soupe d'oignon ou d'échalote
3
haché finement
1
tasse (1 tasse) couscous perlé (aussi
appelé couscous israélien)*
¾
tasse (mesure liquide standard) bouillon
de poulet à faible teneur en sodium
tasse (mesure liquide standard) d'eau
¾
¼
c. à thé de sel kascher
¼
tasse (60 ml) tomates séchées hachées
(non dans l'huile)
½
c. à thé de basilic
1
c. à soupe de noix de pin grillées hachées
Insérer le bol de cuisson dans le cuiseur à
riz/vapeur Cuisinart
allumer; chauffer 1½ minute. Incorporer l'oignon
haché. Couvrir et cuire 2 minutes. Ajouter le
couscous dans le bol. Remuer, à l'aide d'une palette
de riz, de 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de
poulet, l'eau et le sel; remuer. Ajouter les tomates
séchées au soleil et le basilic. Couvrir et cuire
jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, soit environ
15 minutes. Le cuiseur à riz passera à chaud.
Laisser reposer 5 minutes ou maintenir au chaud
jusqu'au moment de servir. Transvider dans un bol
tiède et saupoudrer de noix de pin grillées et
hachées pour servir.
*On trouve du couscous perlé ou israélien dans les
épiceries bien approvisionnées ou dans les
magasins d'aliments spécialisés.
Information nutritionnelle par portion :
Calories83 (26 % de gras) • glucides. 13 g •
pro. 3 g • gras. 3 g • gras. sat. 0 g • Chol.
0 mg • sod. 228 mg • calc. 12 mg • fibre 1 g
Plus de manuels d'utilisation sur
®
. Ajouter l'huile, couvrir et
Donne 2 tasses (4 portions de plat principal ou
6 portions de plat d'accompagnement)
2 ¼
tasses (mesure standard de liquide)
d'eau
¼
c. à thé de fil de safran
c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
½
½
c. à soupe de beurre non salé
2
c. à soupe de carotte émincée
2
c. à soupe de céleri émincé
c. à soupe d'échalote française émincée
2
¾
tasse (cuiseur à riz) riz arborio
3
cuillères à soupe de vermouth blanc
sec ou autre vin blanc sec (pas de
chardonnay)
½
c. à thé de sel kascher
¾
tasse de pois mange-tout râpés
Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse (peut
être cuite sur une cuisinière ou au micro-ondes).
Incorporer les fils de safran; réserver.
Insérez le bol de cuisson dans le cuiseur à
riz/vapeur Cuisinart
beurre dans le bol, couvrir et allumer le cuiseur à riz.
Chauffer l'huile d'olive et le beurre 1 minute.
Ajouter la carotte hachée, le céleri et l'échalote.
Couvrir et cuire 2 minutes. Incorporer le riz arborio;
couvrir et cuire 2 minutes. Incorporer le vin; couvrir
et cuire 3 minutes.
Incorporer l'eau infusée de safran et le sel. Couvrir
et cuire jusqu'à ce que le cuiseur à riz devienne
chaud, soit environ 28 à 29 minutes. Soulever le
couvercle, remuer avec la palette de riz et couvrir
de nouveau, deux ou trois fois pendant la cuisson.
Ajouter les pois mange-tout au cuiseur à riz sur le
risotto; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les pois mange-tout au risotto et
transférer dans un bol de service chaud.
Servir immédiatement.
Information nutritionnelle par portion (basée
sur 6 portions) : Calories 89 (32 % de
matières grasses) • glucides. 12 g • pro. 2 g •
gras. 3 g • gras. sat. 1 g • Chol. 4 mg • gazon.
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®
. Déposer l'huile d'olive et le
190 mg • calc. 21 mg • fibre 1 g
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