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Une version rapide et saine de ce plat favori.
Donne 4 tasses
enduit à cuisson
3
onces de poulet tendre, coupées en
morceaux de ¼ po
c. à thé d'huile de sésame
½
8
crevettes moyennes, pelées, déveinées,
coupées en deux sur la longueur
1
cuillère à soupe de sauce soja (peut
contenir peu de sodium)
1
c. à thé de vinaigre de riz
¼
c. à thé de sucre
¼
c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
cuillère à thé d'huile végétale
1
¼
once de bacon ou de jambon canadien,
coupé en morceaux de ¼ po
c. à soupe d'oignons hachés finement
2
2
c. à soupe de carottes hachées
finement
1
c. à soupe de champignons hachés
gousse d'ail, hachée finement
½
1
¼ tasse (cuiseur à riz) riz basmati
1
¾ tasse (mesure liquide standard)
bouillon de poulet à faible teneur en
sodium
1
tasse (3 tasses) pois surgelés,
décongelés
¼
tasse (60 ml) poivron rouge coupé en
julienne (1 x 1 8 po)
2
oignons verts, parés et hachés
(y compris 2 à 3 pouces de vert)
½
tasse de fèves germées
Vaporiser légèrement le plateau de cuisson
d'enduit à cuisson. Déposer le poulet dans un petit
plat et napper de la moitié de l'huile de sésame;
remuer pour bien enrober. Placer dans le bac à
vapeur d'un côté en une seule couche. Répéter
avec les crevettes. Réserve.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le
vinaigre de riz, le sucre et le poivre. Remuer
jusqu'à ce que le sucre soit dissous; réserver.
Insérez le bol de cuisson dans le cuiseur à
riz/vapeur Cuisinart
mettre sous tension pendant 1 minute. Ajouter le
bacon canadien, les oignons hachés, les carottes,
les champignons et l'ail. Remuer pour bien huiler.
Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter le riz;
remuer pour bien enrober. Ajouter le fond, couvrir
et cuire. Une fois le riz cuit pendant 10 minutes,
placer le plateau de cuisson sur le bol de cuisson
et couvrir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le
cuiseur à riz soit chaud. À l'aide de porte-
marmites de protection, soulever le plateau de
cuisson. Ajouter les petits pois, le poivron rouge et
Plus de manuels d'utilisation sur
®
. Ajouter l'huile; couvrir et
les oignons verts sur le riz sans remuer. Replacer
le plateau de cuisson sur le dessus du bol de
cuisson et couvrir.
Laisser reposer 5 minutes. Déposer le riz et les
légumes dans un bol moyen, le poulet cuit à la
vapeur, les crevettes et les germes de haricots.
Verser le mélange de soja en filet sur le riz et bien
mélanger. Servir immédiatement.
Renseignements nutritionnels par portion
(1 tasse) : Calories 286 (12 % de gras) • glucides.
42 g • pro. 20 g • gras 4g • sat. fat 1g • Chol.
75 mg • sod. 566 mg •calc. 41 mg • fibre 2 g
Fait 3 portions d'entrée
cuillère à thé d'huile d'olive extra vierge
1
c. à soupe d'oignon rouge
2
gousse d'ail, hachée
1
c. à thé d'origan
¾
¼
c. à thé de coriandre moulue
¼
c. à thé de cumin moulu
¼
c. à thé de sel kascher
¼
c. à thé de curcuma
1
tasse (1 tasse) riz blanc à grains longs
tasse (mesure standard de liquide) d'eau
1 ½
1
boîte de 15 onces de tomates en dés,
liquide égoutté
12
onces de crevettes, pelées, déveinées,
coupées en deux sur la longueur
2
pois surgelés et décongelés
2
oignons verts, hachés
1
piment jalapeño, radié, épépiné et haché
Placer le bol de cuisson dans le cuiseur à riz/vapeur
®
. Ajouter l'huile d'olive. Couvrir et allumer;
Cuisinart
laisser chauffer 1 minute. Ajouter l'oignon rouge, l'ail,
l'origan, la coriandre, le cumin, le sel et le curcuma
dans le bol; remuer à la cuillère de bois pour enrober
d'huile. Couvrir et cuire 1 minute. Ajouter le riz,
remuer et cuire 2 minutes. Ajouter de l'eau; remuer.
Ajouter les tomates en dés égouttées par-dessus le
riz sans les remuer. Couvrir et allumer.
Enduire légèrement l'intérieur du plateau de
cuisson d'enduit à cuisson. Déposer les crevettes
sur un plateau vapeur. Après 25 minutes, placer le
plateau de cuisson sur le bol de cuisson; couvrir.
Cuire jusqu'à ce que le cuiseur à riz devienne
chaud. Déposer les pois, les oignons verts et le
piment jalapeño sur le riz. Couvrir et laisser
reposer sur Tiède pendant 5 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de riz et incorporer
les légumes. Déposer sur le dessus avec des
crevettes cuites à la vapeur. Garnir d'avocat tranché
et servir avec un quartier de citron ou de lime.
Information nutritionnelle par portion : 350 calories
(9 % de gras) • glucides. 49 g • pro. 29 g • gras.
3 g • gras. sat. 1 g • Chol. 221 mg • gazon.
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485 mg • calc. 108 mg • fibre 4g
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