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3.5. FONCTIONS ANNEXES
ventola_elux.eps
Refroidissement rapide de l'enceinte: pour passer d'une cuisson
à une autre de température inférieure; permet la rotation du
ventilateur et l'injection automatique de l'eau (uniquement Niveaux
4 et 6) même avec porte ouverte.
Attention! Risque de brûlures.
Le four chaud, ouvrir toujours la porte avec précautions.
iniezion_elux.eps
Injection manuelle d'eau dans l'enceinte: permet d'augmenter
instantanément le degré d'humidité pendant le cycle de cuisson.
clean_elux.eps
Cycle clean: cycle semi-automatique de nettoyage du four (voir
paragraphe 6.3 "Nettoyage").
occhio_n_elux.eps
Affichage des paramètres programmés: permet de vérifier à
tout moment les valeurs programmées pour les cycles de cuisson.
1 2 3 4 5 6
fase12_2elux.eps
T4
-
Commandes et indicateurs de phases en séquence:
permettent d'effectuer la programmation de cuisson en plusieurs
phases en séquence automatique (deux phases en niveau de
fonctionnement 4 et 6 phases en niveau 6).
-
Réglage électronique de l'humidité (uniquement niveau
6): permet d'obtenir et de reproduire le niveau d'humidité voulu
dans les cycles à air chaud, mixte et régénération.
automan_elux.eps
Programme manuel ou automatique (uniquement niveau 6):
permet de travailler en mode manuel ou d'accéder à la bibliothèque
des programmes mémorisés (AUTO).
PROGRAM
-
Afficheur des programmes (uniquement niveau de
fonctionnement 6): permet par les boutons prévus à cet effet de
rechercher et de sélectionner les programmes mémorisés.
fase_elux.eps
T6
umidità_elux.eps
prog_88_elux.eps
biblio_elux.eps
-
Groupe de commandes pour la gestion de la
bibliothèque de programmes (uniquement niveau6): boutons
de contrôle pour mémoriser, modifier et effacer les programmes
de cuisson.
portaper_elux.eps
Voyant d'indication de porte du four ouverte.
rc_rb.eps
RC ou RB: voyants lumineux de RAZ du brûleur générateur
d'air chaud (RC) et chaudière (RB). En cas d'arrêt de l'un ou de
tous les brûleurs, le voyant du bouton s'allume. Attendre 10
secondes et appuyer sur le bouton. Le brûleur redémarre
automatiquement. A défaut contacter le service d'assistance.
Note: - les modèles 20 GN 1/1 ont 2 brûleurs pour la chaudière,
et possèdent deux boutons RC et un bouton RB
- les modèles 20 GN 2/1 ont 2 brûleurs pour chaque
générateur, et possèdent deux boutons RC et deux boutons RB.
RC1)-Chaudière air chaud supérieure
RC2)-Chaudière air chaud inférieure
RB1)-Chaudière vapeur supérieure
RB2)-Chaudière vapeur inférieure
RC1
RB
RC2
20 GN1/1
HACCP
haccp.eps
Bouton HACCP (uniquement sur demande): permet
d'enregistrer le programme de cuisson en conformité avec le
standard H.A.C.C.P. (Hazard Analisys and Critical Control
Points). En fonction du système demandé il est possible
d'enregistrer des données de cuisson avec imprimante dédiée au
four ou directement sur PC.
114
RC1
RB1
RB2
RC2
20 GN2/1
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