Table des Matières
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Tableau de cuisson des gâteaux
Type de gâteaux
Pâtes sucrées
Gâteau Marbré
Gâteau dans un plat carré
Gâteau dans un moule
Gâteau au fromage
Tarte aux fruits
Génoise aux fruits
Génoise*
Biscuit de Savoie
Gâteau aux fruits, pâte type quatre
quarts
Gâteau aux prunes
Génoise roulée*
Gâteau à la pâte type quatre quarts
Couronne de pâte levée
Bûche de Noël
Strudel aux pommes
Brioche
Pâtes salées
Quiche
Pizza*
Pain
Petits pains*
Petits gâteaux
Gâteaux secs
Gâteaux soufflés
Petits gâteaux levés
Petits gâteaux feuilletés
Choux à la crème
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au fromage
Gâteau au fromage
Pizza
Frites *
Croquettes
Cuisson de la viande
Pour la cuisson de la viande, on peut utiliser la résistance de
voûte et de sole ou la chaleur tournante.
Dans le tableau de cuisson de la viande le niveau de
cuisson, la température et le mode de cuisson les plus
adaptés figurent en caractères gras
Pendant la cuisson de la viande utiliser le filtre
antigraisse.
Conseils sur la matière des récipients
• Vous pouvez utiliser des plats en émail, en Pyrex, en terre
cuite ou en fonte.
• Les plats en acier inoxydable ne sont pas adaptés car ils
réfléchissent la chaleur.
• Si vous couvrez le rôti, il sera plus juteux et le four ne se
salira pas.
• Dans un plat non couvert, le rôti dore plus vite. Pour de
grosses pièces de viande, il est conseillé d'utiliser la grille
avec la lèchefrite pour ne pas que la graisse coule.
Recommandations pour la cuisson de la viande
• Dans le tableau de cuisson de la viande, vous trouverez les
indications concernant la température, le niveau et la durée
de cuisson. Comme le temps de cuisson varie selon le type,
le poids ou la qualité de la viande, il peut y avoir de légères
différences.
• La cuisson au four des viandes, volailles et poissons est
économique seulement à partir de 1 kg.
• Pendant la cuisson, il faut ajouter la quantité de
Niveau
Temp.
(à partir du bas)
(en °C)
2
160-170
2
160-170
2
160-170
2
170-180
2
180-190
2
170-180
2
170-180
3
180-190
3
170-180
3
180-200
3
180-190
3
160-170
2
180-200
2
170-180
2
180-200
2
170-180
2
180-190
2
210-230
2
190-210
2
200-220
3
170-180
3
170-180
3
180-200
3
190-200
3
180-190
2
180-200
2
180-190
2
200-220
2
200-220
2
200-220
Notice d'utilisation et d'installation
Niveau
(à partir du bas)
2
2
2
3
3
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
liquide nécessaire pour que la graisse et le jus ne brûlent
pas. C'est-à-dire que pendant une cuisson longue, il faut
vérifier plusieurs fois et ajouter du liquide.
• Retournez la viande à mi-cuisson, surtout si vous utilisez un
plat creux. Pour cette raison, il est conseillé de commencer
la cuisson avec la pièce de viande tournée à l'envers.
• Pendant la cuisson de grosses pièces de viande, la porte du
four peut se recouvrir de vapeur. C'est un phénomène
normal sans influence sur le fonctionnement de la cuisinière.
Essuyez soigneusement la porte et la vitre lorsque la
cuisson est terminée.
• Si vous faites cuire la viande en la posant directement sur la
grille, placez la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus de
viande qui va s'écouler; Vous pouvez facilement les installer
sur les glissières télescopiques en les poussant sur les
glissières en fer.
• Ne pas laisser refroidir les aliments dans le four fermé afin
d'éviter la formation de vapeur.
Temp.
Durée de
(en °C)
cuisson
(en min.)
150-160
55-70
150-160
60-70
150-160
45-60
150-160
60-80
160-170
50-70
160-170
60-70
150-160
30-40
25-35
160-170
50-70
150-160
30-50
150-160
160-170
15-25
150-160
25-35
160-170
35-50
45-70
150-160
40-60
170-180
40-60
150-160
45-60
170-180
30-45
190-210
170-180
50-60
180-190
30-40
15-25
150-160
20-30
150-160
170-180
20-35
170-180
20-30
180-190
25-45
50-70
170-180
65-85
160-170
20-30
170-180
170-180
20-35
170-180
20-35
11
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