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fc_main.book.book Page 45 Friday, November 26, 2021 11:07 AM
Aliment
Quantité ou épaisseur
Tranches de
1 po d'épaisseur
jambon
(précuites)
1
/
po d'épaisseur
2
1
2 (
/
po d'épaisseur)
Côtelettes de
2
porc
Deux côtelettes (1 po
Bien cuit
d'épaisseur) d'environ 1 lb
Deux côtelettes
(1 po
d'épaisseur)
d'environ 10 à
12 oz.
Côtelettes
d'agneau
Deux côtelettes
1
(1
/
po
2
d'épaisseur)
d'environ 1 lb
1/2 lb (environ huit tranches
Bacon
minces)
Queues de
2 - 4
homard
6 à 8 oz chacune
• Ce guide est présenté à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
REMARQUE
• L'USDA indique que le fait de consommer du poisson, de la viande ou de la volaille crus ou pas assez
cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
• L'USDA a établi que les températures internes minimales suivantes sont propres à la consommation :
- Bœuf haché : 160 °F (71,1 °C)
- Volaille : 165 °F (73,9 °C)
- Bœuf, veau, porc ou agneau : 145 °F (62,8 °C)
- Poissons et fruits de mer : 145 °F (62,8 °C)
Premier
Position
côté
de la
(minutes
grille
3
4
4
4
Moyen
5
Bien cuit
5
Moyen
5
Bien cuit
5
4
3
13 - 16
FONCTIONNEMENT
Deuxièm
e côté
Commentaires
(minutes
)
)
10
5
Augmentez le temps
de cuisson de 5 à
10 minutes par côté
pour du jambon de
7
4
1
1
/
po d'épaisseur
2
ou du jambon fumé
maison.
10
8
Incisez pour extraire
la graisse.
13
8 - 9
6
4 - 7
10
10
Incisez pour extraire
la graisse.
10
4 - 6
17
12 - 14
Répartissez les
8
3
tranches en une seule
couche.
Ne
Découpez la carapace.
les
Ouvrez. Badigeonnez
retournez
de beurre fondu
pas.
avant la cuisson au
gril et après que la
moitié du temps de
cuisson se soit
écoulée.
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