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9. COMMENT PRÉPARER UN CAPPUCCINO OU UN
LATTE
1. Préparer l' e spresso comme décrit aux paragraphes précé-
dents en utilisant des tasses suffisamment grandes. S'as-
surer que l'appareil est allumé en appuyant sur le bouton
Espresso On/off.
2. Appuyer sur le bouton
indiquer que la machine est en train de chauffer (fig. 21).
3. Pendant ce temps, remplir un pichet avec environ 3,5
oz/100 grammes pour chaque cappuccino ou 6 oz/170
grammes pour chaque latte à préparer. Pour choisir la taille
du pichet, il faut garder à l'esprit que le lait double ou triple
de volume.
Remarque :
Il est recommandé d'utiliser du lait entier ou du lait à 2 % à la
température du réfrigérateur.
4. Modèles avec système Cappuccino réglable unique-
ment : S'assurer que la bague de la machine à cappuccino
est placée vers le bas en position CAPPUCCINO et placer le
pichet contenant le lait sous la machine à cappuccino.
5. Attendre que le voyant
quer que la chaudière a atteint la température idéale pour
la production de vapeur. Au fur et à mesure que la chau-
dière se réchauffe, il est normal qu'un peu d'eau et de va-
peur s'échappe dans le bac d'égouttage.
6. Retirer la buse en tournant vers la gauche (fig. 22). Pen-
dant cette opération, éviter de toucher la sortie de la chau-
dière car elle est chaude. Placer ensuite le pichet à lait sous
la buse.
7. S'assurer que la buse est immergée dans le lait. (fig. 23).
Tourner le sélecteur de vapeur dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre pour le mettre en position
ON (fig. 24). La vapeur sort par la buse, ce qui donne au
lait une texture mousseuse et crémeuse. Pour obtenir une
mousse plus crémeuse, immerger la buse dans le lait et dé-
placer le récipient avec des mouvements lents de haut en
bas.
8. Lorsqu' o n a obtenu la température (l'idéal est de
60°C/140°F) et la densité de mousse souhaitées, inter-
rompre l'arrivée de vapeur en tournant le sélecteur de
vapeur dans le sens des aiguilles d'une montre en position
OFF et appuyer sur le bouton
9. Verser le lait mousseux dans les tasses contenant l'espresso
préparé précédemment. Le cappuccino est prêt.
Remarque :
•
Pour préparer plusieurs cappuccinos, préparer d'abord tous
les espressos puis, à la fin, préparer la mousse de lait pour
tous les cappuccinos.
: le voyant intégré clignote pour
arrête de clignoter pour indi-
.
•
Pour refaire un espresso après avoir fait mousser le lait, il faut
d'abord refroidir la chaudière, sinon l'espresso sera brûlé.
Pour refroidir la chaudière, placer un récipient sous la sor-
tie de la chaudière, appuyer sur le bouton
couler de l'eau jusqu'à ce que l'indication « Espresso ON/
OFF » clignote. Ensuite, préparer l'espresso comme décrit
précédemment.
Nettoyer la buse chaque fois qu'elle est utilisée,
•
pour éviter les résidus de lait ou des obstructions.
Il est recommandé de délivrer de la vapeur
pendant 60 secondes maximum et de ne ja-
mais faire mousser le lait plus de trois fois
de suite.
10. PRÉPARER DU LAIT CHAUD (SANS MOUSSE)
(UNIQUEMENT POUR CERTAINS MODÈLES)
Pour faire du lait chaud sans mousse, procéder comme décrit
dans la section précédente, en s'assurant que la bague sur le
mousseur est positionnée vers le haut en position « HOT MILK »
(lait chaud).
11. NETTOYER LE MOUSSEUR APRÈS UTILISATION
Important :
Pour des raisons d'hygiène et de performance, le mousseur doit
toujours être nettoyé après chaque utilisation.
Procéder comme suit :
1. Faire arriver un peu de vapeur pendant quelques secondes
en tournant le sélecteur de vapeur dans le sens inverse
des aiguilles d'une montre (fig. 24). Le mousseur évacue
ainsi le lait qui reste à l'intérieur. Éteindre la machine en
appuyant sur le bouton « Espresso ON/OFF ».
2. D'une main, tenir fermement le bec du mousseur, de
l'autre, libérer le mousseur en le tournant dans le sens in-
verse des aiguilles d'une montre, puis tirer vers le bas (fig.
27).
3. Retirer la buse de raccordement à la vapeur du bec en la
tirant vers le bas.
4. Laver soigneusement le mousseur et la buse de raccorde-
ment à la vapeur à l'eau chaude.
5. S'assurer que les deux trous indiqués par les flèches de la
fig. 28 ne sont pas obstrués. Si nécessaire, nettoyer à l'aide
d'une épingle.
6. Remettre en place la buse du raccordement de vapeur en
appuyant fortement vers le haut pour l'insérer sur le tube
de vapeur.
7. Remettre le mousseur en place en le poussant vers le haut
et en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.
20
et faire
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