Graef CX125 Mode D'emploi page 87

Ogólnie rzecz biorąc, będzie można szybko naostrzyć ponownie krawędź,
postępując zgodnie z sekwencją z kroku 2 w poprzedniej sekcji. Powtórz to,
jeśli to konieczne, aby uzyskać ostrą jak brzytwa krawędź. Gdy ostrzenie
tylko w etapie 3 nie powoduje powstania ostrej krawędzi lub jeśli krawędź
została znacznie stępiona, będziesz musiał ponownie naostrzyć krawędź w
etapie 2. Użyj tylko lewej szczeliny 2. Zwykle zauważysz, że po około pięciu
(5) pociągnięć będzie wystarczające na etapie 2. W każdym przy- padku
należy rozwinąć grat przed powrotem do etapu 3. Wykończ krawędź w eta-
pie 3 zgodnie z krokami 3a, b, c, d.
OSTRZENIE LEWORĘCZNYCH TRADYCYJNYCH NOŻY
Procedura, której musisz użyć w przypadku ostrzy leworęcznych, jest podobna
do procedury dla ostrzy praworęcznych, jak opisano powyżej - z wyjątkiem
wszystkich przypadków, w których szczeliny, których musisz użyć, są odwró-
cone. Tam, gdzie procedura ostrzenia ostrzy praworęcznych wymaga użycia
tylko lewej szczeliny, podczas ostrzenia ostrza leworęcznego należy używać
tylko prawej szczeliny. Podobnie użyj lewej szczeliny, w przypadku w którym
instrukcje praworęczne wymagają użycia prawego gniazda.
FUNKCJA EDGESELECT® OPTYMALIZACJA KRAWĘDZI NOŻA
DO KAŻDEGO ZASTOSOWANIA
Każdy szef kuchni z pewnością doceni wyjątkową zdolność ostrzenia noży
przez CX125. Te procedury nie są zalecane dla tradycyjnych noży azjaty-
ckich.
PRZYGOTOWANIE WYKWINTNEJ ŻYWNOŚCI: (NOŻE EURO-
PEJSKIE, AMERYKAŃSKIE I WSPÓŁCZESNE AZJATYCKIE)
Tam gdzie potrzebne są bardzo gładkie nacięcia, aby przygotować gładkie
kawałki owoców i warzyw należy ostrzyć nóż należy ostrzyć na etapach 1 i
2, jak opisano powyżej, i wykonaj dodatkowe pociągnięcia w etapie 3. Trzy
lub więcej par szybkich pociągnięć z każdym pociągnięciem naprzemiennie
w lewej i prawej szczelinie w etapie 3 dopracuje ostrze i stworzy niezwykle
gładkie i ostre krawędzie.
Podczas ponownego ostrzenia krawędzi za każdym razem użyj Etapu 3 (nap-
rzemiennie lewa i prawa szczelina). Jeśli po kilkurazowym ponownym ostrze-
niu ponowne ostrzenie trwa zbyt długo, możesz przyspieszyć ten proces, na-
jpierw naostrzając ostrze w etapie 2, postępując zgodnie ze szczegółowymi
procedurami, a następnie ponownie naostrzając je w etapie 3. Dzięki tej me-
DE
EN
FR
NL
ES
IT
PL
87