Table des Matières
Publicité
7 Modes de fonctionnement
7.5
Air chaud
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière
la paroi arrière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène.
Utilisation
• Convient particulièrement pour les petits gâteaux mis à cuire simultanément
sur plusieurs niveaux
• Gâteaux, pains et rôtis
Sélectionner une température inférieure d'env. 20 °C à celle de
car la transmission de chaleur est plus efficace.
7.6
Air chaud humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière
la paroi arrière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène. Un mini-
mum de vapeur est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de l'aliment à
cuire est conservée.
Utilisation
• Petits gâteaux sur deux niveaux simultanément
• Pâtisseries à pâte levée et pains sur deux niveaux simultanément
• Gratins et soufflés
50–270 °C
180 °C
1 + 3 ou 2
(ou 1 + 3 + 2)
30–270 °C
180 °C
1 + 3 ou 2
(ou 1 + 3 + 2)
,
31
Publicité
Table des Matières
