Table des Matières
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7 Modes de fonctionnement
7.3
Chaleur voûte et sole humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur. Un
minimum de vapeur est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de l'ali-
ment à cuire est conservée.
Utilisation
• Pains, tresses, rôtis et gratins sur un niveau
• Cuisson à basse température
7.4
Chaleur de sole
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par le corps de chauffe inférieur.
Utilisation
• Cuisson de fonds de tarte
• Préparation de conserves
Pour un résultat croustillant, utiliser une plaque émaillée sombre ou un
moule noir.
30
50–270 °C
200 °C
2 (ou 1)
50–270 °C
200
2 (ou 1)
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