Table des Matières
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POISSONS
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Recettes
Mode
cuisson
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Darne de saumon
Filet de sole
Bar ou Dorade
Lotte ou Saumon
Poisson grillé
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LEGUMES - DIVERS
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Recettes
Mode
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Choux braisés
Pâté en croûte
Endives au gruyère
Pommes de Terre
en robe
Soufflé salé/sucré
Tomates farcies
Flamiche poireaux
Quiche Lorraine
Toast de crottin*
Gratin dauphinois
Saucisses Toulouse
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Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptée la cuisson repérée par
le symbole "*" qui necessite une cuisson à un niveau moyen.
Qté
°C
cuisson
6 pièces
140-160
6 pièces
160
1kg entier
220
1kg
220
6 filets
275
Qté
°C
6 pers.
200-220
200-220
6 pers.
180-200
6 pers.
200-220
6 pers.
180-200
6-8 pièces 200-220
6 pers.
220
6 pers.
220
6 pièces
210
6 portions 200
4 pièces
210
Préchauffage
Temps
minutes
sans
10-15 mn
sans
15-20 mn
15
30 mn
15
30 mn
10
2 X 5 mn
Préchauffage
Temps
minutes
cuisson
15
1 heure
15
1 heure/kg
sans
25-30 mn
sans
1 heure env.
sans
50-60 mn
sans
40-45 mn
15
35-40 mn
15
45-50 mn
sans
3 mn pour toaster un côté +
4 mn avec crottin
sans
45 mn
sans
2 fois 10 mn
Retourner à mi-cuisson
Niveau gradin
à partir du bas
1
1
1
1
4
Conseils
Ø 22
Plat terre ovale
39
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