Table des Matières
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Conseils de cuisson au four
Pour vérifier si le gâteau est
bien cuit
Le gâteau s'effondre (devient
pâteux, collant,
bandes humides)
Le bas du gâteau est trop clair
Le gâteau avec garniture
humide/le gâteau au fromage
n'est pas entièrement cuit, ne
présente pas une teinte brune
homogène
Tableau des soufflés et gratins
CHALEUR CONVENT.
Plans de
cuisson
depuis le
haut
Gratin de
nouilles
Lasagnes
Gratin de
légumes
Baguettes
gratinées
Soufflés
sucrés
Gratins de
poisson
Légumes
farcis
Enfoncez un bâtonnet de bois à l'endroit le plus épais
du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bâtonnet, vous
pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle.
Vérifiez votre recette. Employez moins de liquide la
fois suivante. Respectez les durées de mélange, sur-
tout en cas d'utilisation de robots ménagers.
Choisissez la fois suivante un moule foncé ou placez
le gâteau un niveau plus bas dans le four.
La prochaine fois, utilisez une température inférieure
et augmentez le temps de cuisson.
Tempéra-
ture
°C
4.
200-220
3.
180-200
3.
220-230
3.
230-240
3.
200-220
3.
210-220
3.
220-250
Conseil
ROTISSAGE
Plans de
Tempéra-
cuisson
ture
depuis le
°C
haut
3.
160-170
3.
160-170
3.
160-170
3.
160-170
–
–
3.
160-170
3.
160-170
Mode d'emploi
Temps
h : min
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
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