Table des Matières
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Nature des gâteaux
Meringues
Macarons
Petits gâteaux secs en
pâte levée
Petits gâteaux secs en
pâte feuilletée
Petits pains
1) Préchauffer le four
2) Employer la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
Les indications en grasses correspondent respectivement aux fonctions du four
les plus favorables.
AIR CONVENTION.
Plans de
Tempéra-
cuisson à
ture
partir du
ºC
haut
3.
80-100
3.
100-120
3.
160-170
1
3.
170-180
1
3.
180-200
Mode d'emploi
CHALEUR CONVENT.
Plans de
Tempéra-
cuisson à
ture
partir du
ºC
haut
3.
100-120
3.
120-140
3.
170-190
1
3.
190-210
1
5.
180-220
Temps
pour les
deux
fonctions
h:min
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
0:20-0:30
0:20-0:35
33
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