Table des Matières
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Ce four est équipé d'un système exclusif de
cuissonqui crée une circulation naturelle
d'air et la récupération continue des
vapeurs de cuisson. Cet avantage permet
de cuisiner dans un milieu constamment
humide en maintenant les aliments tendres
à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. De
plus, les temps de cuisson et les
consommations
extrêmement réduits. La vapeur s'étant
créée durant la cuisson sort au moment de
l'ouverture de la porte. Ce phénomène est
absolument naturel.
Au moment de l'ouverture de la
porte dufour, durant la phase de
cuisson ou à la finde cette
dernière, faire atten-tion à la
boufféed'air chaud qui sort du
four.
La formation éventuelle de condensation
sur la vitre de la porte, sur les parois et sur
le fond du four ne compromet pas le
fonctionnement de l'appareil. Nous vous
conseillons d'essuyer la condensation à la
fin de la cuisson.
Pour réduire la condensation,
assurez-vous que le four est bien a
chauffé avant de placer la nourriture
dans la cavité de four. Un court
préchauffage (à peu près 10
minutes) sera nécessaire avant
toutes les cuissons.
Choix des récipients
L'épaisseur, la conductibilité, la couleur
•
des récipients influencent les résultats
culinaires.
Pendant la cuisson, certaines prépara-
•
tions augmentent de volume, en consé-
quence, choisissez vos récipients de
manière à ce que la préparation crue
laisse le tiers supérieur du moule libre.
Pour prévenir les projections graisseuses
•
trop importantes, utilisez pour la cuisson
des rôtis et des volailles, des plats à
bords hauts et des cocottes en verre à
feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées à la
pièce à rôtir.
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d'énergie
sont
Réservez les plats en verre à feu pour
•
vos gratins et vos soufflés.
Influence des récipients sur les ré-
sultats de cuisson au four
Sachez que :
A L'aluminium, les plats en terre cuite, la
terre à feu, diminuent la coloration des-
sous et préservent l'humidité des ali-
ments. Nous vous les conseillons pour
les pâtisseries moelleuses, la cuisson
des gratins, des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre
et la porcelaine à feu, les récipients avec
intérieur anti-adhésif et extérieur coloré,
augmentent la coloration dessous et
favorisent le dessèchement des aliments.
Nous vous les conseillons pour les tar-
tes, les quiches et toutes cuissons crous-
tillantes qui doivent être aussi dorées
dessous que dessus.
Avertissement: Guide des
cuissons
Les températures du four ne sont pré-
#
sentées qu'à titre indicatif. Il pourra
s'avérer nécessaire d'augmenter ou de
baisser les températures en fonction des
goûts et besoins individuels.
Les temps de cuisson indiqués ne com-
#
prennent pas le préchauffage. Nous
vous conseillons, en particulier pour les
gâteaux, la pizza et le pain, de chauffer
le four pendant environ 10 minutes avant
de commencer la cuisson.
Vous constatez
Dessous trop pâle
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
Que faire ?
prenez un moule
du type B
ou
descendez le
moule d'un niveau
prenez un moule
du type A
ou
remontez le moule
d'un niveau
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