Table des Matières
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10. Nettoyez l'accessoire à raviolis avec la
brosse fournie et enfarinez légèrement
les rouleaux avant de préparer une
deuxième bande de raviolis.
Utilisation impropre
Danger d'endommagements de
l'accessoire
• N'utilisez pas l'accessoire à raviolis
pour des usages différents de ceux
indiqués.
• N'utilisez pas l'accessoire à raviolis
pour farcir des pâtes différentes de
celles destinées à la réalisation des
pâtes fraîches.
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Utilisation
Conseils pour une pâte parfaite
• L'humidité, la marque de farine choisie et
la dimension des œufs peuvent
influencer la consistance de la pâte.
• La pâte doit être ferme, rêche au toucher
et malléable. Elle ne doit pas coller aux
doigts, s'émietter ou se fissurer.
• Pincez la pâte pour en vérifier la
consistance. La pâte est correcte
lorsqu'elle est compacte et qu'elle ne
colle pas aux doigts. Dans le cas
contraire, ajoutez un peu de farine.
Ajoutez un peu d'eau pour éviter que la
pâte ne se fissure.
Conseils pour la conservation des
raviolis
Les raviolis séparés et séchés peuvent être
cuits sur le champ ou congelés pour être
utilisés par la suite.
• Pour sécher les raviolis, disposez-les sur
un torchon ou sur un plateau en une
seule couche pendant environ 15–20
minutes en les laissant sécher à l'air. Les
raviolis séchés doivent être conservés
dans un récipient hermétique.
• Pour congeler les raviolis, laissez-les
sécher à l'air, saupoudrez-les de farine
et placez-les dans un récipient
hermétique au congélateur.
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