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CUISSON DES ALIMENTS SURGELES
• Les produits surgelés ont des températures trés basses.
Ils provoquent par conséquent une baisse considérable
de la température de l'huile ou de la graisse. Pour ob-
tenir un bon résultat, il est conseillé de ne pas dépasser
les quantités recommandées dans le tableau de cuisson
suivant.
• Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nom-
Aliments
POMMES FRITES
Quantité conseillée pour une excellente friture
Quantité MAX. (limite de sécurité)
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
POISSON
Filets de cabillaud panés
Crevettes
VIANDE
Cuisses de poulet aplaties (n. 3)
AVERTISSEMENTS: Avant de plonger le panier dans l'huile, vérifier
que le couvercle soit bien fermé.
ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
Anomalie
Mauvaises odeurs
L'huile déborde
L'huile ne chauffe pas
La cuisson est bonne seulement sur
la moitié du panier
Les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent
étre modifiés en fonction de la température initiale des ali-
ments à frire et en fonction de la température conseillée par
le producteur des produits surgelés.
Quantité max. g.
(*) C' e st la quantité conseillée afin d' o btenir une excellente friture.
Naturellement, il est possible de frire une plus grande quantité
de pommes frites surgelées en tenant compte du fait que dans
ce cas elles seront un peu plus grasses puisqu' e lles provoqueront
lors de leur immersion une baisse immédiate de la température
de l'huile.
Causes
Le filtre anti-odeur est colmaté.
L'huile est trop vieille.
Le liquide de cuisson n' e st pas approprié.
L'huile est vieille et provoque trop de mousse.
Vous avez plongé dans l'huile chaude des
aliments pas assez séchés.
Immersion trop rapide du panier.
Le niveau de l'huile dans la friteuse dépasse la
limite maximale.
La friteuse a été précédemment mise en marche
sans huile dans la cuve, ce qui a provoqué la
panne du dispositif de sécurité thermique.
Le panier ne tourne pas pendant la cuisson.
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breux cristaux de glace qu'il faut éliminer avant la cu-
isson en secouant le panier. Plonger ensuite le panier
dans l'huile trés lentement afin d' é viter le bouillonne-
ment de l'huile.
Température °C
180 (*)
190
1000
190
500
190
300
190
300
190
200
180
Remplacer le filtre.
Remplacer l'huile ou la graisse.
Utiliser une bonne huile d'arachide.
Remplacer l'huile ou la graisse.
Sécher correctement les aliments.
Plonger lentement.
Diminuer la quantité d'huile à l'intérieur
de la cuve.
S'adresser au centre de service aprés-
vente (le dispositif doit étre remplacé).
Nettoyer le fond de la cuve.
Nettoyer la bague de guidage des roues
du panier.
fr
Temps minutes
4-6
16-18
7-8
4-6
4-6
6-8
Solutions
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