Cuisson Avec Le Cuiseur Sous-Vide; Contenu De L'emballage - QUIGG MD 18494 Notice D'utilisation

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4. Cuisson avec le cuiseur sous-vide

Les aliments conservés sous-vide tels que la viande, le poisson ou les légumes sont

cuits en douceur à des températures basses et constantes, inférieures à 100 °C, et

pendant une période prolongée. La cuisson sous-vide permet de contrôler la tem-

pérature et le temps de cuisson avec précision, si bien qu'une surcuisson est quasi

impossible. Aucun liquide ne peut s'échapper des sachets utilisés. La viande cuit no-

tamment dans son propre jus et ne perd quasiment pas de masse. Les aliments pré-

parés de cette manière conservent tous leurs arômes.

Les températures idéales sont comprises entre 50 °C et 65 °C. Les aliments cuits sont

pasteurisés à 62 °C. Lors de la pasteurisation, l'effet souhaité (l'élimination des mi-

croorganismes) ne peut être obtenu qu'avec la bonne combinaison de temps et de

température. Les aliments cuits sous-vide puis conservés doivent impérativement

être trempés dans de l'eau glacée et refroidis après la cuisson. Le sachet peut en-

suite être congelé ou conservé au réfrigérateur pendant quelques jours à une tem-

pérature inférieure à 3 °C. Veuillez donc respecter les éventuelles recettes et recom-

mandations correspondant à chaque plat.

Si des personnes sensibles ou vulnérables (personnes immunodépressives, femmes

enceintes, jeunes enfants, etc.) participent au repas, veillez systématiquement à ce

que les aliments aient été chauffés suffisamment longtemps et à la température la

plus élevée possible. C'est seulement ainsi que tous les germes sont tués.

Lors du choix du sachet sous-vide, veillez à ce que ce dernier soit adapté au chauf-

fage mais aussi à la congélation, afin d'éviter tout dommage.

DANGER !

Risque de suffocation !

L'ingestion ou l'inhalation de petites pièces ou de films

présente un risque de suffocation.

 Conservez le film d'emballage hors de portée des en-

fants.

Veuillez vérifier l'intégralité de la livraison et nous signaler toute livraison incom-

plète dans les 14 jours suivant l'achat.

Le produit que vous avez acheté comprend :

•

Cuiseur vapeur sous-vide avec

− couvercle de cuisson,

− support de sachet de cuisson.

•

Notice d'utilisation et carte de garantie

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