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2. Positionner le couteau et commencer l'affûtage
S'assurer que le couteau est propre avant de commencer l'affûtage. Démarrer la machine à l'aide
de l'interrupteur d'alimentation situé à l'avant de la machine. Insérer le couteau dans le guide et
vers le bas contre la meule d'affûtage. Déplacer le couteau d'avant en arrière à un rythme régulier
sur la meule d'affûtage en appliquant une légère pression. Guider de façon à ce que le couteau soit
en contact avec toute la largeur de la meule d'affûtage. Suivre la forme de l'arête jusqu'à la pointe.
Laisser le guide contrôler l'angle. Bouger le couteau d'avant en arrière 2–3 fois est plus ou moins
suffisant si le couteau qui est affûté au même angle qu'avant est normalement usé. Sentir qu'un
morfil se forme sur toute la longueur du tranchant. Le morfil se forme sur le côté opposé du bord
dernièrement affûter.
Ensuite, tourner le couteau et
affûter le côté opposé de la
même manière.
Le guide est doté d'un aimant
sur sa face inférieure qui
recueille les particules d'acier
pendant l'affûtage. Il aide à gar-
der la meule d'affûtage propre.
Remarque : Le plastique dans le guide peut être
légèrement frotté plus près de la meule diamantée après les
premiers affûtages. Ceci est tout à fait normal et fait partie
du processus de rodage.
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Sur les couteaux dont le manche bloque le guide, desserrer et
déplacer un peu le guide sur l'arbre pour que la lame du couteau
puisse se déplacer sans entrave contre la meule d'affûtage.
Si l'aimant interfère avec l'af-
fûtage (certains couteaux ont
tendance à s'y fixer), il est facile
de le retirer.
Conseil ! Nettoyer l'ai-
mant à l'aide d'un chiffon
sec ou d'un essuie-tout.
Conseil ! Pour répéter un
angle d'arête existant, on
peut utiliser la méthode
du marqueur de biseau.
Marquer le bord à l'aide
d'un feutre. La machine
étant éteinte, dépla-
cer le couteau dans le
guide comme s'il fallait
l'affûter afin de voir où
le marquage est effacé
par frottement. Ajuster
et répéter jusqu'à ce que
l'arête fasse contact juste
au bon endroit.
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