Table des Matières
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Produit
Cuissons
rapides
Viande
Gibier
Accompag-
nements
Poisson
Saucisses cuites au four
(maigres)
Rôti grillé
Foie
Rôti de bœuf
Blancs de poulet
Dinde bien cuite
*rôtir pendant les 30
dernières minutes de
cuisson
**30 dernières
minutes de cuisson
Gigot d'agneau
Cuisse 1,5 – 2 kg
Rôti d'agneau
Epaule d'agneau
Porc bien cuit
Jambon de plus de 2 kg
Aloyau et épaule
Bœuf moyen
Bœuf farci 2 kg
Rôti grillé
Filet
Poulet de 2 kg rôti et
braisé
Canard de 2 kg juteux
et non sec
Lièvre 2 kg
Cerf
Faisan
Pommes de terre rôties
et craquantes
Pommes de terre fumées
bien cuites en sauce
Filets (petits)
Poisson d'1 ½ kg
Température
Temps de cuisson
en ° C
225
225
250
250
200
160 – 175
175 – 200
175
175
175
175
175
175
175
175 – 200
175
180
175
170 – 200
175 – 200
175
150 – 175
200
200
en min. env.
10 – 15 min.
15 – 30 min.
10 – 15 min.
15 – 30 min.
30 min.
30 min. par kg
50 min. par kg
30 min. par kg
50 min. par kg
50 min. par kg
60 min. par kg
30 min. par kg
30 min. par kg
20 min. par kg
50 min. par kg
60 min. par kg
60 – 90 min.
90 min.
35 – 90 min.
60 min.
30 min. par kg
15 – 20 min.
30 – 40 min.
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