Table des Matières
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3.2 Parties importantes de la machine
Figure 1 au début du manuel (page iii), sont présentées les parties les plus importantes de l'équipement
et elles sont indiquées par des numéros.
Les parties suivantes sont les plus importantes et celles auxquelles il est fait référence :
23. Porte : double paroi avec injection de polyuréthane écologique CFC de 40 kg/m3 de densité.
24. Paroi : injectée réduisant les pertes de chaleur et par conséquent améliorant le rendement de
la machine.
25. Panneau de contrôle : dispose d'un thermostat qui permet de régler la température sur une
gamme de 30 à 90°.
26. Panneau avant avec emboutissage : protégé pour éviter n'importe quel impact.
27. Roues : antibruit et de 160 mm de diamètre, dont deux ont un frein pour une manipulation
sûre.
28. Système de glissières : faciles à retirer pour faciliter un nettoyage rapide.
29. Plateau central (uniquement sur le modèle XXX‐40) : système pour optimiser l'espace
intérieur du chariot. 20 plateaux centraux sont fournis, sur lesquels il est possible de stocker
huit assiettes au maximum d'un diamètre maximal de 300 mm par niveau, pour arriver à un
total de 160 assiettes.
30. Conteneur d'évaporation : pour générer de l'humidité dans la cabine pour éviter le séchage
du produit.
31. Pare‐chocs : robuste sur le périmètre de la machine pour protéger celui‐ci des impacts.
32. Résistances ventilées (1 pour le XXX‐10/20 et 2 pour XXX‐40). Garantit une température
uniforme dans l'équipement grâce à son ventilateur. Systèmes de sécurité en cas de
fonctionnement anormal des radiateurs.
33. Compartiment intérieur : design spécial pour une libre circulation de l'air.
3.3 Paramétrage de la machine
18.
Branchez l'équipement à la source d'énergie (230 V ou 120 V selon le modèle). Le branchement à la
terre est obligatoire.
19.
Allumez la machine au moyen de l'interrupteur on/off sur le panneau de commandes.
20.
Au moyen du thermostat de température, réglez la température à laquelle vous voulez conserver
l'aliment.
21.
Le voyant indiquer quand la résistance est en train de fonctionner.
22.
Pour un bon fonctionnement de la machine, il est conseillé d'allumer l'équipement quand les portes
sont fermées et de laisser l'équipement en train de fonctionner à vide pendant 30 minutes avant
d'introduire les aliments dans l'équipement.
23.
Pour avoir de l'humidité, remplir le conteneur de l'intérieur du compartiment avec de l'eau.
24.
Le système anti‐vagues de l'intérieur du conteneur d'humidité éviter de renverser de l'eau pendant le
transport.
25.
Pour une bonne répartition de la chaleur il est conseillé d'utiliser des grilles (GN 2/1) sur lesquelles il
sera possible de déposer des assiettes et des cuves de repas préalablement cuisinés.
26.
Contrôlé la température de l'intérieur avec le thermostat. Au minimum, établissez le contrôle de la
température à laquelle vous souhaitez servir l'aliment.
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FRANÇAIS
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