FURBER Secco Mode D'emploi page 33

Verdura
Sbollentare le verdure prima di disidratarle.
Prodotto
Fagioli
Piselli
Cetrioli
Carote
Peperoni piccanti
Pomodori
Carne
Utilizzare carne magra e a basso contenuto di grassi. Se necessario, rimuovere
il grasso in eccesso. Una temperatura troppo alta cuocerà la carne anziché
asciugarla, mentre una temperatura troppo bassa non produrrà il risultato
desiderato. Si consiglia di essiccare la carne a 60–70°C. Asciugare la carne
marinata prima di asciugarla.
Prodotto
Manzo
(Beef Jerky)
Preparazione
Fagioli interi
-
non sbucciato, a
fette di circa 1 cm di
spessore
buccia, fette di circa
8 mm di spessore
tagliato a strisce di
circa 8 mm
Fette di circa 6 mm
di spessore
dimezzare, tagliare la
superficie verso l'alto
Preparazione
Strisce da 5 a 10 mm
Tempo di asciu-
gatura in ore
6 – 10
8 – 10
6 – 8
6 – 8
8 – 10
7 – 10
10 – 14
Tempo di asciu-
gatura in ore
6 – 12
IT
Test di asciuga-
tura
fragile
duro
duro
duro
flessibile
duro
flessibile
Test di asciuga-
tura
croccante
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