Conservation Sous Vide Et Température (Suite); Aliments Sous Vide: Tableau Indicatif De La Durée De Conservation Des Aliments - Brandt CEN 3321 Mode D'emploi

Conservation sous vide et température
Aliments sous vide: tableau indicatif de la durée de conservation des aliments
Durée de conservation des aliments dans les conditions normales / sous-vide
A température ambiante (+20° / +25° C)
Pain
Gâteaux secs
Pâtes / Riz
Fruits secs
Farine / Thé / Café
Réfrigérés à +3° / +5° C
Viande crue
Poisson frais
Charcuterie
Fromages frais
Fromages durs et affinés
Parmesan
Légumes crus
Fruits frais
Potages de légumes / Minestrone
Pâtes / Risotto / Lasagnes
Viande cuite
Desserts à la crème ou aux fruits
Autres desserts
Congelés à -18° / -20° C
Viande
Poisson
Fruits et légumes
ATTENTION
Les dates limite de conservation ne sont données qu'à titre indicatif. Elles varient en effet en fonc-
tion de l'état d'origine des produits et des modes de préparation.
Les aliments préemballés doivent impérativement être consommés avant la date de péremption
indiquée sur l'emballage d'origine.
(suite)
Conditions normales
2 jours
4 mois
6 mois
4 mois
4 mois
2 - 3 jours
1 - 3 jours
4 - 6 jours
5 - 7 jours
2 - 3 semaines
3 semaines
1 - 5 jours
5 - 10 jours
2 - 3 jours
2 - 3 jours
3 - 5 jours
2 - 3 jours
5 jours
4 mois
3 mois
10 mois
7
Conditions sous-vide
8 jours
1 an
1 an
1 an
1 an
6 - 9 jours
4 - 6 jours
20 - 25 jours
14 - 20 jours
1 - 2 mois
2 mois
1 - 3 semaines
2 - 3 semaines
1 -2 semaines
6 - 10 jours
10 - 15 jours
6 - 10 jours
3 semaines
16 mois
1 an
2 ans