Electrolux EIS8648 Notice D'utilisation page 62

62 www.electrolux.com
7.7 Gatavošanas ceļvedis
Tabulā zemāk redzami produktu veidu
piemēri un norādītas optimālās
temperatūras, kā arī ierosināts
gatavošanas laiks. Parametri var
atšķirties atkarībā no pārtikas
temperatūras, kvalitātes, konsistences
un daudzuma.
Gatavošanas laika ilgums atkarīgs vairāk
no ēdiena biezuma nekā svara.
Piemēram, steika gadījumā, jo biezāks ir
gaļas gabals, jo ilgāks laiks
Pārtikas
veids
Liellopu ga‐
ļa — steiks
Vista —krū‐
tiņa
Vista — kā‐
jiņa
Cūkgaļa —
steiks
Cūkgaļa —
fileja
Jēra gaļas
fileja
Plīts lieto‐ Sagatavo‐
šanas veids šanas pakā‐
pe
Sous Vide pusjēls
vidēji izcepts 2 cm
Labi izcepts
Sous Vide labi izcepta
Poach labi izcepta
Poach labi izcepta
Sous Vide labi izcepts
Sous Vide labi izcepta
Sous Vide vidēji izcepta 2 cm
labi izcepta
nepieciešams, lai tā centrs sasniegtu
iepriekš noteikti temperatūru. 2 cm
biezam steikam būs nepieciešama viena
stunda, lai sasniegtu 58 °C, savukārt
5 cm biezam steikam būs nepieciešamas
aptuveni četras stundas.
Uzraugiet pirmo gatavošanas reizi, lai
pārliecinātos, ka zemāk sniegtie
parametri atbilst jūsu ēdiena
gatavošanas paradumiem un ēdiena
gatavošanas traukiem. Šos parametrus
iespējams mainīt pēc vēlmes.
Ēdiena bie‐ Ēdiena
zums / iekšējā
daudzums temperatū‐
ra / gatavo‐
šanas tem‐
peratūra
(°C)
2 cm 50 - 54
4 cm
6 cm
55 - 60
4 cm
6 cm
2 cm 61 - 68
4 cm
6 cm
200 - 300 g 64 - 72
68 - 74
200 - 300 g 78 - 85
2 cm 60 - 66
4 - 5 cm 62 - 66
56 - 60
64 - 68
Gatavošanas
laiks (min.)
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45 - 90
100 - 150
180 - 250
45 - 60
35 - 45
30 - 60
35 - 60
60 - 120
35 - 60
40 - 65