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RECOMMANDATION: Le moyen le plus simple de
mise sous vide pour la plupart des fruits et légumes,
des viandes fraîches est de les mettre au congélate-
ur pendant 1 à 2 heures avant la mise sous vide. De
cette façon, les denrées alimentaires, par exemple les
fraises, conservent leur forme complètement et il n'y
aura aucun risque que le liquide s'écoule dans le circuit
d'aspiration.
2.2.6.
MARINADE
Le processus de marinade fonctionne beaucoup plus
rapidement avec la mise sous vide car, en extrayant
l'air, les pores des denrées alimentaires s'ouvrent et
permettent d'absorber la marinade plus rapidement.
Remarque: Le tube avec l'accessoire de mise sous vide
n'est pas inclus avec la machine et doit être acheté
séparément. Tout récipient Status peut être utilisé pour
la marinade, bien que nous recommandions les récipients
rectangulaires sous vide de 2 litres ou 2, 3 ou 4,5 litres
1. Connectez l'ouverture du tube à la fixation sur le bord
extrême gauche du circuit d'aspiration (n ° 16 sur le
schéma 1).
2. Connectez-le au récipient pour mariner (voir Schéma 9).
3. Appuyez sur Marinator, et le programme de marinade
débute. Pendant le processus de marinade, la lumière
clignote.
Le programme est entièrement automatisé et dure 18
minutes tous ensemble. Une fois la lumière éteinte, le
programme est terminé. 150 secondes de vide et 60
secondes de repos équivaut à un cycle qui est répété cinq fois.
Une fois terminé, la machine entre en mode veille -
le voyant d'alimentation s'allume.
Schéma 9: Processus Marinade
FERMETURE SOUS-VIDE
DES RÉCIPIENTS ET DES
2.2.7.
COUVERCLES DE VIDE
Un tube avec une fixation pour la mise sous vide et
des accessoires (contenants, couvercles, carafe,
bouchons) sont inclus dans l'ensemble.
a.) Connectez l'ouverture du tube à la fixation située
sur le bord extrême gauche du circuit d'aspiration
b.) Faites glisser la fixation à l'autre extrémité du
tube sur la vanne du récipient aspiré choisi (la
vanne est la partie ronde au centre du couver-
cle).
c.) Appuyez sur le conteneur (n ° 8 sur le schéma
1). Une fois que la pression prédéfinie est atte-
inte à l'intérieur du conteneur, le processus se
termine automatiquement
Lors de l'utilisation de récipients pour stocker des
denrées alimentaires liquides (soupes, sauces et
similaires), ils ne doivent pas être remplis à bord. Il
doit y avoir une distance minimale de 1,5 cm entre
la surface du liquide et le couvercle.
Schéma 10: Une représentation de la mise sous
vide des récipients sous vide.
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