Gaggenau WS482 Notice D'utilisation page 24

Tableau
Les temps de saisie s'entendent lorsque vous déposez la viande dans la matière grasse très chaude.
Plat
Petits morceaux de viande
Dés ou lanières
Escalopes, steaks ou médaillons de petite taille
Morceaux de viande de taille moyenne
Filet (400-800g)
Selle d'agneau (environ 450g)
Rôtis maigres (600-1000g)
Gros morceaux de viande
Filet (à partir de 900g)
Rosbif (1,1-2kg)
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Saisir sur le foyer
tout autour 1-2 min.
1-2 min. par face
tout autour 4-5 min.
2-3 min. par face
tout autour 10-15 min.
tout autour 6-8 min.
tout autour 8-10 min.
Poursuivre la cuisson dans le four
20-30 min.
35-50 min.
75-120 min.
50-60 min.
120-180 min.
120-180 min.
210-300 min.