Table des Matières
Publicité
Table de rôtissage
La durée et la température de cuisson varieront
selon la température et la grosseur de la viande,
ainsi que le type d'ustensile utilisé. Ces tables
sont présentées uniquement à titre informatif.
Table de cuisson au four de la volaille
Aliment
Poulet entier (4 à 5 lb)
(1,8 à 2,3 kg)
Poulet entier
(plus de 5 lb) (2,3 kg)
Dinde (6 à 8 lb)
(2,7 à 3,6 kg)
Dinde (8 à 12 lb)
(3,6 à 5,5 kg)
Dinde (12 à 16 lb)
(5,5 à 7,3 kg)
Dinde (16 à 20 lb)
(7,3 à 9,1 kg)
Dinde (20 à 22 lb)
(9,1 à 10 kg)
Canard (3 à 5 lb)
(1,4 à 2,3 kg)
Température du
four en degrés
Durée (en
Fahrenheit
heures)
(Celsius)
375°F (191°C)
1 1/2 à 1 3/4
375°F (191°C)
1 3/4 à 2
325°F (163°C)
3 1/2 à 4
325°F (163°C)
4 à 4 1/2
325°F (163°C)
5 1/2
325°F (163°C)
5 1/2 à 7
325°F (163°C)
7 à 8 1/2
325°F (163°C)
1 1/2 à 2
Table de cuisson du porc et du boeuf
Aliment
Rôti de boeuf (saignant)
Rôti de boeuf (à point)
Rôti de boeuf (bien cuit)
Roulé (saignant)
Roulé (à point)
Roulé (bien cuit)
Jambon entier frais
Filet de porc
Soc, épaule de porc
Épaule picnic de porc
Jambonneau légèrement
fumé, épaule
16
Température
du four en
Minutes
degrés
par livre
Fahrenheit
(Celsius)
325°F (163°C)
20 - 25
325°F (163°C)
26 - 30
325°F (163°C)
33 - 35
325°F (163°C)
32 - 36
325°F (163°C)
36 - 40
325°F (163°C)
43 - 45
325°F (163°C)
22 - 28
325°F (163°C)
35 - 40
325°F (163°C)
40 - 45
325°F (163°C)
35 - 40
350°F (177°C)
30 - 35
Publicité
Table des Matières
