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L'authentique recette de gaufres belge
Cette recette authentique, la préférée en Belgique et aux Pays-Bas, est beaucoup plus riche et sucrée
que les recettes américaines. Les enfants et les adultes adorent ce plaisir belge. Elle est particulière-
ment appréciée pour le dessert, lors des fêtes et pour les occasions spéciales.
8 oz. de sucre granulé
1 tasse (8 oz.) beurre fondu
4 œufs - dont on sépare les blancs du jaune
8 oz de farine à levure
Pour faire environ 3 gaufres complètes (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
2. Versez le sucre granulé dans un bol de taille moyenne. Mélangez le beurre fondu. Mélanger les 4
jaunes d'œufs. Ajoutez, puis bien mélanger la farine à levure.
3. Dans un petit bol battez les 4 blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez les
blancs en neige dans la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez plus de farine si
nécessaire pour obtenir une pâte plus épaisse. La pâte doit s'écouler lentement de la cuillère.
4. Versez
⁄
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
1
3
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
La gaufre sera molle et fragile (par rapport aux gaufres américaines) quand elle sera "prête", mais
elle durcira rapidement lorsqu'elle sera retirée de la plaque. Parce qu'elle est copieuse et sucrée,
3 gaufres sont suffisantes pour un groupe de 6 personnes.
Gaufres de potiron
1
⁄
de tasse de sucre roux
4
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1
1
⁄
de tasse de farine tout usage
4
1
1
⁄
cuillère à thé de poudre à pâte
2
1
3
⁄
cuillère à thé de cannelle
4
2 cuillères à thé de gingembre
1
⁄
cuillère à thé de clou de girofle
4
1 tasse de potiron en conserve
non assaisonné
Pour faire environ 4 gaufres (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
2. Dans un grand bol, fouettez le sucre roux et la fécule de maïs. Ajoutez le reste des ingrédients secs
et fouettez à nouveau pour mélanger.
3. Séparez les œufs. Battez les œufs en neige jusqu'à ce que les pics soient fermes - environ 2 minutes.
Versez les jaunes dans un bol moyen et ajoutez le potiron et le lait. Fouettez pour mélanger et réservez.
4. Versez les jaunes dans un bol moyen et ajoutez le potiron et le lait. Fouettez pour mélanger. Fouettez
avec le beurre fondu.
5. Ajoutez le mélange de potiron aux ingrédients secs en fouettant pour mélanger.
6. Incorporez doucement les œufs en neige.
7. Versez
1
⁄
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
3
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
8. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiate-
ment. Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à
10 minutes, mais il est possible que leur texture change. La pâte à frire peut être gardée durant la
nuit si elle est au réfrigérateur. Si elle épaissit, ajoutez du lait afin d'obtenir la texture désirée
Servez avec du sirop d'érable frais.
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température à 3-4.
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température de 3 à 4.
1
⁄
cuillère à thé de noix de muscade
2
fraîchement râpée ou utilisez
1
⁄
de cuillère à thé de noix de
4
muscade pré-râpée
2 gros œufs - dont on sépare les blancs
du jaune
1 tasse de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre - fondu
11
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