Table des Matières
Publicité
Utilisation de la plaque de cuisson
Poêlons
Format du poêlon
– Régler le dessus de cuisinière à la
flamme élevée lorsque vous utilisez
un poêlon de grand diamètre et une
flamme basse pour un poêlon de pe-
tit diamètre.
– En règle générale, les poêlons lar-
ges/ bas vont chauffer plus rapide-
ment et cuire plus uniformément que
les poêlons étroits/ hauts.
– L'utilisation de poêlons trop gros
peut répandre les flammes et en-
dommager le dessus de comptoir
adjacent ou les autres électroména-
gers se trouvant sur le dessus du
comptoir.
– Ne pas utiliser de petis poêlons avec
un réglage de flamme élevé parce
que la flamme peut grimper sur les
parois du poêlon.
– Les casseroles qui ont un diamètre
plus petit que le support à poêlon et
à casserole, ne seront pas assises
solidement (sans branler) et seront
dangereuses et ne devraient pas
être utilisées.
16
Poêlons adéquats
Brûleurs wok:
Vous pouvez utiliser un wok sur les brû-
leurs wok spéciaux sans ronds supplé-
mentaires, trivets, etc.
Tout poêlon résistant à la chaleur peut
être utilisé sur le brûleur au gaz.
Contrairement aux poêlons utilisés sur
un dessus de cuisinière électrique, les
bases n'ont pas besoin d'être égales
pour obtenir de bons résultats.
Les poêlons dont les bases sont épais-
ses donneront des résultats plus unifor-
mes parce que les points chauds sont
réduits à cause d'une meilleure distri-
bution de la chaleur.
Les poêlons à base mince vont
conduire la chaleur plus rapidement
mais pas aussi uniformément que les
bases épaisses. Brasser les aliments
souvent pour éviter qu'ils brûlent.
Publicité
Table des Matières
