Table des Matières
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PROBLÈMES
Yaourts/préparations
fromagères trop
liquides.
Yaourts/préparations
fromagères trop
liquides.
Yaourts trop acides.
Un liquide translucide
(appelé serum) s'est
formé à la surface
ou sur les côtés du
yaourt en fin de
fermentation.
Ma préparation
fromagère est trop
amère ou avec un
fort goût de citron.
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CAUSES POSSIBLES
L'appareil a été ouvert
pendant le cycle.
Fruits ajoutés au yaourt.
Les pots n'ont pas été bien
nettoyés/rincés (lavage à la
main ou en lave vaisselle).
Temps de fermentation
trop long.
Fermentation trop
importante.
Excès de présure ou de jus
de citron.
RÉSOLUTION
Ne pas sortir les pots ni ouvrir
l'appareil avant la fin du cycle.
Maintenir l'appareil à l'abri
des courants d'air pendant son
fonctionnement.
Penser à faire cuire les fruits, ou
préférer l'utilisation de compotes
ou confitures (à température
ambiante). Les fruits crus
libèrent des éléments acides qui
empêchent le yaourt de bien se
former. Vous pouvez par contre
ajouter des fruits frais au moment
de la dégustation.
Avant de verser votre préparation
dans les pots, vérifier qu'il n'y a
aucune trace de liquide vaisselle,
de produit nettoyant ou de saletés
sur la partie intérieure des pots, ce
qui empêcherait la fermentation.
Veiller à réduire le temps de
fermentation lors de la prochaine
tournée.
Diminuer le temps de
fermentation et/ou rajouter du lait
entier en poudre.
Réajuster la quantité de présure
ou de jus de citron ajoutée pour
garder la fermeté de la préparation
mais obtenir un meilleur goût.
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