Table des Matières
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23/07/04
Recommandations
on
Recommandé pour les cuissons lentes
et délicates : gibiers moelleux...
Pour saisir rôtis de viande rouge
Pour mijoter en cocotte fermée plats
préalablement démarrés sur table de
cuisson (coq au vin, civet...).
Posez les volailles dans un plat en terre,
de préférencesur la grille au premier gra-
din.Inutile de préchauffer le four.Vous
pouvez retourner la volaille à mi-cuisson
si vous le souhaitez.
Recommandé pour les plats humides
(quiches, tartes aux fruits juteux...).
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les préparations
qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et
pour les soufflés qui ne seront pas blo-
qués par une croute dessus.
Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes
de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de
poissons.
Recommandé pour griller les côtelet-
tes, saucisses, tranches de pain,
gambas posées sur la grille.
ment à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
10:14
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Modes de cuisson du four
Préco T°
mini
préco
35
225
mini
préco
35
200
mini
préco
35
165
mini
préco
180
225
mini
préco
180
275
maxi
275
maxi
275
maxi
275
maxi
275
maxi
275
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