Table des Matières
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nction
e.
Recommandé pour les viandes, pois-
nfour-
sons, légumes, posés dans un plat en
terre de préférence.
Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tournebroche.
ustillantes
Pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes
de boeuf.
fonction-
Pour garder leur fondant aux pavés de
porte.
poissons.
n du bas.
Recommandé pour les plats humides
(quiches, tartes aux fruits juteux...).
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les préparations
qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et
bas.
pour les soufflés qui ne seront pas blo-
qués par une croute dessus.
Recommandé pour les cuissons lentes
et délicates : gibiers moelleux...
ant
Pour saisir rôtis de viande rouge
Pour mijoter en cocotte fermée plats
préalablement démarrés sur table de
cuisson (coq au vin, civet...).
un
Posez les volailles dans un plat en terre,
vant
de préférencesur la grille au premier gra-
din.Inutile de préchauffer le four.Vous
pouvez retourner la volaille à mi-cuisson
si vous le souhaitez.
Recommandé pour griller les côtelet-
5
tes, saucisses, tranches de pain,
gambas posées sur la grille.
rdin
ment à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
Recommandations
Modes de cuisson du four
Préco T°
mini
35
mini
180
mini
35
mini
35
mini
35
mini
180
préco
maxi
275
200
préco
maxi
200
230
préco
maxi
205
275
préco
maxi
225
275
préco
maxi
200
275
préco
maxi
275
275
17
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