Table des Matières
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23/07/04
Recommandations
Recommandé pour les cuissons lentes
et délicates : gibiers moelleux...
Pour saisir rôtis de viande rouge
Pour mijoter en cocotte fermée plats
prealablement démarrés sur table de
cuisson (coq au vin, civet...)
Recommandé pour les plats humides
(quiches, tartes aux fruits juteux..
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les préparations
qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et
pour les soufflés qui ne seront pas blo-
qués par une croute dessus.
Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur gigot,
côtes de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés
de poissons.
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille.
11:12
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Modes de cuisson du four
Préco T°
mini
préco
maxi
35
200
275
mini
préco
maxi
165
35
275
mini
préco
maxi
225
180
275
mini
préco
maxi
275
180
275
17
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