Table des Matières
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Chauffage voûte
Grâce à ce mode de cuisson le gâteau peut être cuit d'en haut. Choisir ce type de chauffage pour
gratiner vos mets (préparation des toasts, légumes et gratins etc.)
Gril traditionnel
•
Utiliser pour la préparation des mets de taille inférieure (saucisses, carrés, brochettes, poissons,
toasts, croûtons) et des gratins.
•
L'épaisseur des aliments cuits au gril ne peut dépasser les 2-3 cm. Les mets peuvent être
placés dans le four sur le plateau ou sur la grille de rôtissage.
Utilisation du gril:
− Préchauffer le four en sélectionnant la température maximale.
− Positionner le sélecteur des fonctions sur la position
− Sélectionner la température et éventuellement le temps nécessaire de la cuisson,
− Quand la moitié du temps est écoulée retourner le mets.
ATTENTION
1. Pendant l'utilisation du gril ne pas laisser l'appareil sans surveillance.
2. Pendant l'utilisation du gril pour la cuisson de viande sur la grille de rôtissage, placer le
lèchefrite sur le gradin le plus bas afin de recueillir la graisse. Verser environ 0,5 l d'eau sur
le lèchefrite.
3. Pendant l'utilisation du gril le four se réchauffe. Faire particulièrement attention aux enfants
et ne pas leur permettre de s'approcher de l'appareil.
4.5 CONSEILS DE CUISSON
•
Pour la cuisson des gâteaux utiliser des moules traditionnels en métal et revêtus de téflon, de même
que des moules céramiques, en verre et en papier aluminium. Avant la première utilisation bien
réchauffer le moule dans le four.
•
Remplir les moules de pâte qu'à 2/3 de leur hauteur en laissant suffisamment de place pour que la
pâte puisse se lever. Toujours placer le moule au centre du four.
•
Respecter les consignes de préchauffage du four car elles peuvent varier en fonction du type de
gâteau préparé. D'habitude la température de cuisson des gâteaux est de 160 à 200
ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la pâte tombe.
•
Choisir la température de cuisson selon les principes suivants :
Pâte finement abaissée – grande puissance, temps de cuisson court
Pâte épaisse et pâte liquide – puissance inférieure, temps de cuisson prolongé.
•
Pendant la cuisson, chauffer le gâteau de façon uniforme. Ceci est possible grâce au mode de
cuisson
.
•
Pour contrôler le niveau de cuisson, quelques minutes avant d'éteindre le four, enfiler un cure-dent
dans la pâte, s'il en sort sec – le gâteau est cuit à point. Après cuisson, délaisser le gâteau dans le
four pour environ 5 minutes.
•
Pour la cuisson des viandes utiliser des récipients en céramique, en verre, en métal émaillé et en
fonte munis de poignées résistantes à la chaleur. La viande peut être cuite en mode
viande,surtout la viande maigre cuire en mode
qualité et de la quantité de viande. En général, ces températures varies entre 200 et 250
•
Vous trouverez ci-dessous deux tableaux de cuisson comportant les températures et le temps de
cuisson conseillés selon le mets préparé. Ceux ci peuvent varier donc c'est à l'utilisateur de
déterminer leur valeur exacte en fonction de son propre expérience. Il est vivement conseillé
d'effectuer des essais pour chaque mets et noter le temps et la température de cuisson optimales.
FOUR
,
.
La température de la cuisson dépend de la
13
0
C. Ne pas
. La
0
C.
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