Table des Matières
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Réactifs indispensables
Code
HI84532-50
HI84532-51
HI84532-55
Principe de la mesure
L'acidité du jus de fruit est déterminée par neutralisation de tous les ions hydrogène présents
dans l'échantillon. Ceci avec une solution de base forte :
Dans une solution idéale, le point final de la titration pour l'alcalinité correspond
stoiochiometriquement à la neutralisation totale des acides présents. Le point final de titration
à 8,1 est automatiquement détecté par l'électrode. La détection du point final par la méthode
potentiométrique est plus objectif que la détection du point final utilisant les méthodes
colorimétriques. Pour des résultats précis, le volume de l'échantillon, le volume du titrant ainsi
que la concentration du titrant doivent être connus. HI84532 détermine l'acidité des jus de
fruits. La titration est affichée en % (g/100 mL) de l'acide prédominant (citrique, malique ou
tartrique). Il est important de titrer un échantillon de jus de fruits frais. Pour augmenter la
précision, gardez les jus de fruits dans un récipient fermé hermétiquement. Il ne faut pas
réfrigéré un échantillon de jus. Une partie significative de l'acide tartrique (exemple : jus de raisin
s'évapore) et le résultat obtenu sera alors plus bas que le résultat attendu. Pour maintenir une
précision haute, le mini titreur requiert un étalonnage de la pompe. L'étalonnage de la pompe
implique une analyse d'un volume connue d'une solution connue.
L'instrument réalisera une analyse différente pour compenser les changements dans le système
de dosage. Cette procédure doit être réalisée quotidiennement.
Tous droits réservés. Toute reproduction d'une partie ou de la totalité de cette notice est interdite sans l'accord écrit de HANNA instruments
Description
Solution de titrage gamme étroite
Solution de titrage gamme large
Solution d'étalonnage standard
H
+OH
+
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H
O
-
2
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