Table des Matières
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Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous souhaitez cuire uniquement un strudel ou une quiche
dans le compartiment de cuisson, placez le moule sur la
plaque de cuisson.
Si vous souhaitez cuire deux strudels ou quiches
simultanément, placez-les sur la grille (voir la figure).
Gâteaux dans moules
Strudel
Quiche
Gâteaux
Petites pâtisseries
Pizza
Feuilletés
Meringues
Biscuiterie dressée (préchauf-
fer)
Macarons
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts
Récipient
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Moule
Moule à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
2 moules à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
Moule à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
2 moules à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
Moule à gâteau blanc,
plaque 28 cm
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Niveau
Mode de
cuisson
1
%
3+1
6
1
%
3+1
6
1
%
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
3+1
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C
220-240
30-40
180-200
45-60
200-220
40-50
160-180
50-70
190-210
50-60
Température
Durée
en °C
en minutes
230-250
25-35
180-200
40-50
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
80-100
100-150
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-150
45-60
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
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