Table des Matières
Publicité
GUIDE DES RÉCIPIENTS
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire
que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être réfléchies
ou absorbées par le plat utilisé. Le choix du type de récipient est donc
essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une mention
spécifiant qu'il convient à une cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux
micro-ondes »). Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de
récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
Papier aluminium
✓ ✗
Plat brunisseur
✓
Porcelaine et terre cuite
✓
Plats jetables en carton ou en
✓
polyester
Emballages de fast-food
•
Tasses en polystyrène
✓
•
Sacs en papier ou journal
✗
•
Papier recyclé ou ornements
✗
métalliques
Plats en verre
•
Plats de service adaptés à la
✓
cuisson au four
•
Plats en verre fin
✓
Remarques
Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher
toute surcuisson de certaines zones peu
charnues. Des arcs électriques peuvent se former
si l'aluminium est placé trop près des parois du
four ou si vous en avez utilisé en trop grande
quantité.
Le temps de préchauffage ne doit pas excéder
huit minutes.
S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques,
les récipients en céramique, en terre cuite, en
faïence et en porcelaine sont généralement
adaptés.
Certains aliments surgelés sont emballés dans ce
type de plat.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des
aliments. Une température trop élevée peut faire
fondre le polystyrène.
Peuvent s'enflammer.
Peuvent créer des arcs électriques.
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de
décorations métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des
aliments ou des liquides. Les objets fragiles
peuvent se briser ou se fendre s'ils sont
brusquement soumis à une chaleur excessive.
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
•
Pots en verre
Métal
•
Plats
•
Attaches métalliques des sacs
de congélation
Papier
•
Assiettes, tasses, serviettes de
table et papier absorbant
•
Papier recyclé
Plastique
•
Récipients
•
Film étirable
•
Sacs de congélation
Papier paraffiné ou sulfurisé
: recommandé
✓
: à utiliser avec précaution
✓✗
: risqué
✗
14
Remarques
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer
✓
uniquement.
Peuvent provoquer des arcs électriques ou
✗
s'enflammer.
✗
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
✓
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
Peuvent créer des arcs électriques.
✗
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique
✓
résistant à la chaleur. Certaines matières
plastiques peuvent se voiler ou se décolorer
lorsqu'elles sont soumises à des températures
élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé.
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit
✓
pas entrer en contact avec les aliments. Soyez
particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film
du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment
est très chaude.
Uniquement s'ils supportent la température
✓ ✗
d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au
four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement.
Perforez-en la surface avec une fourchette si
nécessaire.
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et
✓
d'empêcher les projections.
Publicité
Table des Matières
