Table des Matières
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Cuisson
minutée
Niveau de
puissance
Cuisson express
Départ
Pause
Terminologie de la cuisson aux micro-ondes
Terme
Définition
Aération
Après avoir couvert un récipient avec une pellicule plastique, vous pouvez laisser une ouverture en soulevant un des coins pour
permettre à la vapeur de s'échapper.
Couvrir
Les couvercles retiennent l'humidité, assurent une cuisson plus uniforme et réduisent la durée de cuisson. Une pellicule en plastique
légèrement soulevée ou un morceau de papier ciré permettent à la vapeur de s'échapper.
Formation
La formation d'étincelles dans le four à micro-ondes est provoquée par :
d'étincelles
Protéger
Dans un four traditionnel, vous recouvrez les poitrines de poulet ou les aliments déjà cuits pour éviter qu'ils brunissent trop. Lorsque
vous faites cuire des aliments aux micro-ondes, vous devez recouvrir les parties minces des aliments (comme le bout des ailes et les
pilons d'une volaille) avec de petites bandes de papier d'aluminium pour éviter qu'elles soient cuites avant les parties plus charnues.
Temps de repos
Lorsque vous faites de la cuisson dans un four traditionnel, certains aliments comme les rôtis ou les gâteaux doivent reposer pour finir
de cuire ou se raffermir. Ce temps de repos est particulièrement important après la cuisson au four à micro-ondes. Notez qu'un gâteau
cuit aux micro-ondes ne doit pas refroidir sur une grille.
Changement du niveau de puissance
Le niveau de puissance doit être entré ou modifié
avant d'entrer la durée de la cuisson minutée.
1
Appuyez une fois sur la touche
CUISSON MINUTÉE.
2
Entrez la durée de cuisson.
3
Entrez le niveau de puissance.
4
Appuyez sur DÉPART.
Les différents niveaux de puissance donnent
une plus grande souplesse à la cuisson au four à
micro-ondes. Les niveaux de puissance du four
à micro-ondes sont comparables à ceux des
éléments chauffants d'une cuisinière. Chaque
niveau de puissance utilise l'énergie des micro-
ondes durant un certain pourcentage du temps
de cuisson. Le niveau de puissance 7 utilise
l'énergie des micro-ondes 70 % du temps. Le
niveau de puissance 3 émet des micro-ondes
pendant 30 % du temps. Le niveau de puissance
élevé (10), qui utilise l'énergie des micro-ondes
durant toute la durée de la cuisson, est le plus
fréquemment utilisé. Au niveau de puissance 10,
les aliments cuisent plus vite, mais il faut les
remuer ou les retourner plus souvent. L'emploi
d'un niveau de puissance inférieur permet une
cuisson plus uniforme et vous n'avez pas à
remuer ni à retourner les aliments aussi souvent.
Avec certains aliments, vous obtiendrez une
meilleure saveur, texture ou apparence, en
réduisant la puissance de chauffage. Utilisez un
niveau de puissance moins élevé si vous faites
cuire des aliments qui ont tendance à déborder,
comme les pommes de terre à la normande.
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Les temps de repos (après la période de cuisson
aux micro-ondes) favorisent une distribution
uniforme de la chaleur à l'intérieur des aliments.
Prenez par exemple le niveau de puissance 3
pour la décongélation : si l'énergie des micro-
ondes n'était pas arrêtée, l'extérieur de la
nourriture cuirait avant que l'intérieur ne soit
décongelé.
Exemples d'utilisation des divers niveaux de
puissance :
Élevé 10 : Poisson, bacon, légumes, ébullition
d'un liquide.
Moyen-élevé 7 : Cuisson douce pour viande ou
volaille, mets en sauce et réchauffage.
Moyen 5 : Cuisson lente pour attendrir la viande
comme les ragoûts et les coupes de viande
moins tendres.
Bas 2 ou 3 : Décongélation sans cuisson;
cuisson lente; sauces délicates.
Réchauffage 1 : Pour garder les aliments
chauds sans les cuire de façon excessive;
amollissement du beurre.
REMARQUE : Vous pouvez également changer
le niveau de puissance pendant plusieurs modes
de cuisson en appuyant sur la touche NIVEAU
DE PUISSANCE et en entrant un niveau valide.
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