Utilisation D'un Thermomètre À Viande Pour Griller Avec Et Sans Convection; Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats - DCS RGSC-305SS Manuel D'utilisation Et D'entretien

UTILISATION DU FOUR
Utilisation D'un Thermomètre À Viande Pour Griller Avec Ou Sans Convection
Pour déterminer précisément le degré de cuisson d'un bifteck ou d'une côtelette épaisse
(1-1/2 po d'épaisseur ou plus), utilisez un thermomètre à viande. Introduisez la pointe du thermomètre
par le côté de la viande jusqu'au centre. Cuisez le premier côté à 90 ºF pour obtenir une viande
saignante. Cuisez le premier côté à 100 ºF pour obtenir une viande à point ou bien cuite. Cuisez le
second côté selon le degré de cuisson voulu; saignant : de 140 ºF à 145 ºF; à point : de 150 ºF à 155 ºF;
bien cuit : de 160 ºF à 165 ºF. La cuisson du porc se fait à 160 ºF.
Votre nouvelle cuisinière est livrée avec un grand lèchefrite en deux pièces. Utilisez toujours les deux
pièces lorsque vous grillez. Évitez de recouvrir la grille de papier d'aluminium. Cette grille perforée
permet aux gouttes de graisse de s'écouler vers le fond du lèchefrite, loin de la chaleur intense du
brûleur infrarouge du grilloir. Cela contribue à minimiser les vapeurs et éclaboussures provenant des
matières grasses.
Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats
Décongelez les aliments avant la cuisson.
Placez les aliments sur la lèchefrite et centrezles, puis poussez la lèchefrite tout au fond de
la grille du four.
Utilisez un minuteur et réglez-le à la durée minimum suggérée pour vérifier la nourriture.
Les biftecks doivent avoir au moins un pouce d'épaisseur si vous les voulez saignants. Il est
difficile d'atteindre un tel degré de cuisson avec une viande plus mince ou d'obtenir des
morceaux de viande bien brunis.
Après que la moitié de la durée totale de cuisson se soit écoulée, retournez les aliments une
fois seulement. Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments minces (filet de poisson,
tranches de jambon, etc.). Les tranches de foie doivent être retournées.
Utilisez un lèchefrite en deux pièces : il est conçu pour minimiser la fumée et les
éclaboussements. ÉVITEZ de recouvrir la grille perforée de papier d'aluminium. Ceci aurait
pour effet de retenir la graisse et pourrait provoquer un incendie.
Si vous voulez brunir les aliments, utilisez des plats de cuisson en métal ou en vitrocéramique.
ÉVITEZ d'utiliser du verre ou de la poterie calorifugée : ce type d'ustensiles ne peut supporter
la chaleur intense du brûleur du grilloir.
REMARQUE : vous ne pouvez pas utiliser le brûleur du grilloir et le brûleur de cuisson en même
temps. Si l'un fonctionne, l'autre ne peut être allumé.
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