Ustensiles De Cuisson; Boutons De Réglage; Utilisation Du Four; Généralités - DCS RGSC-305SS Manuel D'utilisation Et D'entretien

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

USTENSILES DE CUISSON

Nous vous recommandons d'utiliser des ustensiles professionnels pour obtenir les meilleurs résultats
possibles. Vous en trouverez dans les grands magasins de qualité, les boutiques spécialisées ou les
fournisseurs en restauration. Si vous utilisez des ustensiles ordinaires, faites très attention s'ils
possèdent des manches en plastique, car ces brûleurs de format professionnel ont une puissance de
feu capable de faire fondre ou d'enfler les manches.
BOUTONS DE RÉGLAGE
Les boutons de réglage sont clairement associés aux brûleurs qu'ils contrôlent. Les boutons de réglage
de la table de cuisson sont étiquetés et situés à l'avant des brûleurs. La commande du four est placée
légèrement plus bas que les autres boutons de réglage. Ceci est dû aux dimensions physiques des
thermostats de type commercial utilisés sur ce produit.

UTILISATION DU FOUR

GÉNÉRALITÉS
Votre nouveau grand four peut être utilisé dans quatre modes de cuisson : cuisson par convection,
cuisson normale, grillage par convection ou grillage normal. Lisez d'abord ces informations afin de
déterminer le type de cuisson approprié. Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son
thermostat a été vérifiée. Il se peut que le thermostat de votre ancien four soit devenu plus chaud ou
plus froid avec le temps. Utilisez la durée de cuisson et la température indiquées sur vos recettes et non
pas celles que vous utilisiez jusqu'à présent pour compenser le mauvais réglage de votre ancien four.
Brûleurs
Votre nouvelle cuisinière à gaz professionnelle est équipée de brûleurs de cuisson et de grilloir
similaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. La puissance du brûleur du grilloir est de
15 000 BTU/H et celle du brûleur à rôtir de 28 000 BTU/H.
Bobine D'allumage Électrique Lumineuse
Les brûleurs de cuisson et de grilloir sont équipés d'une bobine d'allumage électrique
lumineuse et d'un système de sécurité qui met le feu au gaz. Vous remarquerez un délai après
l'allumage du bouton de réglage, avant que vous n'entendiez le gaz arriver au brûleur. Le brûleur
s'allume après l'arrivée du gaz.
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