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COMPRÉHENSION DU FOUR À MICRO-ONDES
GUIDE DE SÉLECTION DES USTENSILES DE CUISSON
Cuisson aux micro-ondes
On peut utiliser en sécurité dans le four à micro-ondes la plupart des ustensiles non métalliques résistant à la
chaleur. Cependant, on peut tester un ustensile avant de l'utiliser, comme suit :
1. Placer l'ustensile vide dans le four à micro-ondes.
2. Placer dans le four, à côté de l'ustensile, un récipient à mesurer en verre contenant une tasse d'eau.
3. Exécuter une période de chauffage d'une minute au niveau de puissance de 100 %. Si l'ustensile s'échauffe, il
est préférable de ne pas l'utiliser pour la cuisson au four à micro-ondes.
Cuisson par convection
• On recommande des plats en métal pour tout type de produits cuits, mais surtout lorsqu'il est important de dorer
ou rende croustillants les aliments.
• Les plats foncés ou en fini métallique terne conviennent le mieux pour les pains et les tartes, parce qu'ils
absorbent la chaleur et produisent une croûte croustillante.
• Les plats en aluminium brillant conviennent mieux aux gâteaux, biscuits ou muffins, parce que ces plats reflètent
la chaleur et aident à produire une croûte légère et tendre.
• Les récipients en verre ou en vitrocéramique, ou les plats à cuisson conviennent le mieux pour les recettes avec
des œufs et du fromage, grâce à la facilité de nettoyage du verre.
Cuisson combinée
• Les récipients en verre ou en vitrocéramique sont recommandés. S'assurer de ne pas utiliser des ustensiles
avec une bande métallique ou une garniture métallique car ils peuvent provoquer la formation d'arcs (une
décharge de courant électrique). Les arcs ainsi formés peuvent détériorer la paroi ou la caisse du four ou
endommager l'ustensile de cuisson.
• On peut utiliser un ustensile en plastique (résistant aux micro-ondes jusqu'à 450°F), mais il n'est pas
recommandé pour les aliments qui demandent une texture croustillante et un brunissement, car le plastique
transmet mal la chaleur.
USTENSILE
Verre. vitrocéramique
résistants à la chaleur
Céramique, porcelaine
Ustensiles en métal
Verre non résistant à la chaleur
Plastique résistant aux micro-ondes
Pellicule de plastique, papier ciré
Produits de papier
Paille, osier et bois
*Utiliser des ustensiles de cuisson au four à micro-ondes qui sont résistants jusqu'à 450°F
MICRO-ONDES
Oui
Oui
(Ne pas utiliser de
porcelaine avec garniture
dorée ou argentée.)
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
8
CONVECTION
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
COMBINÉE
Oui
Oui
Non
Non
Oui*
Non
Non
Non
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