Table des Matières
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B-5 Courbe type 5
(P= L= W+ à W++)
La déviation peut être due à des conditions d'essai incorrectes :
- teneur en eau de la farine incorrecte, supérieure à la réalité,
- addition d'eau au pétrissage en moins,
- teneur en sel de l'eau trop élevée.
- temps de repos des pâtons excessif,
- température du laboratoire trop élevée (> 24°C et air sec),
- temps de pétrissage excessif,
- quantité d'huile utilisée en excès,
Nettoyer la buse
Manuel de maintenance
02/2016
Courbe type 5
(P= L= W+ à ++)
Refaire un essai en
contrôlant les différents
NON
Déviation toujours
présente ?
FIN
OUI
Buse 12C
encrassée?
NON
FIN
FIN
Chapitre 2 Recherche de panne
AlveoPC
points
OUI
Effectuer un test
d'étanchéité
Fuite en
NON
amont ou en
aval de la
platine ?
NON
Effectuer
un réglage 92/60
Déviation
OUI
toujours
présente ?
Refaire un test avec
et contacter CHOPIN
voir op. A10-3
p.100
OUI
Réparer la fuite
FIN
une farine de
référence
Technologies
FIN
43
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