Pulizia E Manutenzione - PALSON Caprice 30450 Mode D'emploi

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6. Inclinare la caraffa in modo che la cannuccia del vapore si appoggi sul fondo della caraffa e quindi abbassare la
caraffa fino a che la punta della bocchetta del vapore sia appena al di sotto della superficie del latte. In questo modo
si produrrà un vortice nel latte (29).
Nota bene: Non lasciare che il vapore esca a getti non uguali perché questo produrrebbe una schiuma piena di aria e
con bolle grandi. In questo caso, si deve sollevare la caraffa in modo che la bocchetta del vapore stia collocata nel centro
del latte. Ricordare che la consistenza ideale è una delicata consistenza vellutata.
7. Mano a mano che il vapore sta scaldando e dando consistenza al latte, il livello crescerà nella caraffa. Lo si puó
controllare abbassando la caraffa, ma mantenendo sempre la punta della cannuccia del vapore appena al di sotto
della superficie.
8. Quando si è formata la schiuma, sollevare la caraffa fino a che la bocchetta del vapore si trova nel centro del latte
(30).
Consiglio: La quantità di schiuma desiderata varierà in funzione delle bevande che si sta preparando, per esempio un
cappuccino richiede piú schiuma di un flat white.
9. Chiudere il vapore immediatamente non appena il latte ha raggiunto una temperatura tra 60º e 65º, girando il selettore
di funzione sulla posizione di arresto (31).
Consiglio: Se non avete un termometro, una buona indicazione che si è raggiunta la temperatura corretta è quando non
si puó mantenere il palmo della mano contro la parete della caraffa durante piú di 3 secondi.
Importante: Non far bollire il latte.
10. Togliere la caraffa, pulire immediatamente la bocchetta e la cannuccia del vapore con un panno umido pulito (32) e
purgare una piccola quantità di vapore.
11. Tenendo la caraffa in mano, darle dei piccoli colpi sulla superficie di lavoro, in modo da liberare le bolle di aria che
sono rimaste imprigionate nel latte; quindi imprimere alla caraffa un movimento giratorio fino a che il latte diventa
brillante e non restano bolle: questo aiuta a che la combinazione del latte con la schiuma abbia una consistenza
uniforme. Quando si dà questo movimento al latte si puó vedere che la schiuma gira nella caraffa: si potrà quindi
decidere lo spessore che si vuol dare alla schiuma.
UTILIZZAZIONE DELLA FUNZIONE ACQUA CALDA
Quando si utilizza la funzione di acqua calda ci si deve assicurare che l'interruttore del vapore/ acqua calda sia nella
posizione di acqua calda
e tazze di tè.
1. Collocare la tazza o il recipiente sotto la bocchetta del vapore/acqua calda e attivare la funzione di acqua calda
girando il selettore di funzione verso la posizione di acqua calda
2. Quando la quantità desiderata di acqua calda è stata versata nella tazza o nel recipiente, si deve interrompere il getto
dell'acqua calda girando il selettore di funzione verso la posizione di arresto (34).
3. Togliere la tazza o il recipiente e spostare la cannuccia del vapore/acqua calda sopra il vassoio di sgocciolamento in
modo da raccogliere tutte le eventuali gocce d'acqua residue (35).

PULIZIA E MANUTENZIONE

Il processo di preparazione del caffé implica l'estrazione degli olii dai chicchi del caffé per avere un caffé espresso. A
lungo andare, i sedimenti di questi olii si accumulano e influiscono sul gusto del caffé e sul funzionamento della caffettiera
espresso. È quindi indispensabile effettuare una pulizia periodica per eliminare questi olii e quindi per mantenere la
qualità del caffé preparato con la caffettiera espresso, oltre a ridurre cosí la manutenzione richiesta. È molto facile da fare,
seguendo dei passi di pulizia rapida ogni volta che si è terminato di preparare i caffé.
- Far circolare acqua attraverso il collettore della unità,
- Purgare il vapore attraverso la cannuccia del vapore,
- Sciacquare la cannuccia del vapore e pulirla con un panno umido immediatamente dopo averla utilizzata,
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. Questa funzione è l'ideale per preparare caffé lungo, cioccolata calda e per caffé liofilizzato
(33).