Cuidado Y Limpieza - PALSON Caprice 30450 Mode D'emploi

E
4. Desplazar la varilla del vapor hacia el lateral de la cafetera exprés (27).
5. Colocar la varilla del vapor en la leche de modo que la tobera esté alrededor de un centímetro por debajo de su
superficie y activar la función de vapor girando el selector de funcionamiento hacia la posición de vapor
6. Inclinar la jarra de modo que la varilla del vapor se apoye en el pico de la jarra y descender la jarra hasta que la punta
de la tobera del vapor esté justo debajo de la superficie de la leche. Esto empezará a producir una acción de remolino
en la leche (29).
Nota: No dejar que el vapor salga con chorros desiguales ya que se produciría espuma aireada y burbujas grandes. Si
esto sucede, levantar la jarra de modo que la tobera del vapor descienda más en la leche. Recordar que la consistencia
ideal es la de una textura aterciopelada suave.
7. A medida que el vapor calienta y da textura a la leche, el nivel empieza a subir en la jarra. Cuando esto sucede vigilar
el nivel bajando la jarra, manteniendo siempre la punta de la tobera del vapor justo por debajo de la superficie.
8. Una vez creada la espuma levantar la jarra hasta que la tobera del vapor esté en el centro de la leche (30).
Consejo: La cantidad de espuma requerida variará en función de las bebidas que se estén haciendo, por ejemplo un
capuchino requiere más espuma que un flat white.
9. Cerrar el vapor inmediatamente cuando la leche se haya calentado entre 60-65ºC girando el selector de
funcionamiento a la posición de paro (31).
Consejo: Si no se tiene un termómetro, una buena indicación de que se ha alcanzado la temperatura correcta es cuando
no se puede aguantar la palma de la mano contra el lado de la jarra durante más de 3 segundos.
Importante: No hervir la leche.
10. Quitar la jarra, limpiar inmediatamente la tobera y la varilla del vapor con un trapo húmedo limpio (32) y purgar una
pequeña cantidad de vapor.
11. Con la jarra en la mano dar unos golpecitos a la misma en la superficie de trabajo para liberar las burbujas de aire
atrapadas y después dar un movimiento de giro a la jarra hasta que la leche se vuelva brillante y no queden burbujas,
esto ayuda a que el combinado de leche y espuma tenga una consistencia uniforme. Al dar un movimiento de giro
a la leche se puede ver que la espuma en la jarra gira con estos movimientos y con ello se podrá decidir el espesor
de la espuma.
UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN DE AGUA CALIENTE
Al utilizar la función de agua caliente asegurarse de que el selector de vapor/agua caliente" está en la posición de agua
caliente . Esta función es ideal para preparar cafés largos y chocolate caliente.
1. Colocar la taza o el recipiente bajo la tobera de vapor/agua caliente y activar la función de agua caliente girando el
selector de funcionamiento hacia la posición de agua caliente
2. Una vez se haya distribuido la cantidad requerida de agua caliente en la taza o en el recipiente, cerrar el agua
caliente girando el selector de funcionamiento hacia la posición de paro (34).
3. Quitar la taza o el recipiente y desplazar la varilla de vapor/agua caliente colocándola sobre la bandeja recogegotas
para cualquier gota de agua (35).

CUIDADO Y LIMPIEZA

El proceso de hacer un café implica el extraer los aceites fuera de los granos del café para hacer el café exprés. Los
sedimentos de estos aceites se acumulan a lo largo del tiempo y afectan al gusto del café y al funcionamiento de la
cafetera exprés. Es esencial una limpieza periódica para eliminar estos aceites y de este modo mantener la calidad del
café que produce la cafetera exprés y también con ello reducir el mantenimiento requerido. Es sencillo de hacer siguiendo
unos pasos rápidos de fácil limpieza después de cada sesión de hacer café.
- Hacer circular agua a través del cabezal de la unidad.
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(33).
(28).