Table des Matières
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Guide de congélation
indiqués dans la notice d'utilisation ou livre de
recettes).
Crustacés:
• sans décongélation: directe au court-bouillon.
• au réfrigérateur: quelques heures pour les crevet-
tes, moules ou coquilles St-Jacques.
• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indi-
qués dans la notice d'utilisation ou livre de recet-
tes).
• Utilisation directe en plats cuisinés pour les cre-
vettes, moules, coquilles St-Jacques.
Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon, truite de mer
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc.
Coquilles St-Jacques
P P r r o o d d u u i i t t s s l l a a i i t t i i e e r r s s , , p p l l a a t t s s c c u u i i s s i i n n e e s s , , b b o o u u l l a a n n g g e e - -
r r i i e e , , g g a a t t e e a a u u x x , , t t a a r r t t e e s s e e t t t t o o u u r r t t e e s s , , c c r r e e m m e e s s g g l l a a - -
c c e e e e s s
PRODUITS LAITIERS
• Battez les jaunes d'œufs, ajoutez 1/2 cuil à café de
sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon
utilisation.
• Mettez les blancs dans de petits récipients.
• Battez la crème fraîche et congelez.
• Beurre et fromage à pâte molle seront emballés
dans du papier d'aluminium.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez
l'état de décongélation avant l'utilisation.
Remarques:
• Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfai-
sants. Il n'est pas dangereux de les consommer
mais la consistance est modifiée.
• Ne pas congeler la mayonnaise car l'huile se
sépare du jaune d'œuf.
PLATS CUISINES
• Cuisinez vos plats selon vos recettes habitue-
lles.
• Prévoyez des portions correspondant au nom-
bre de personnes de votre famille.
• Emballez.
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages,
et viandes en sauce.
Remarque
• La décongélation peut s'effectuer dans un four
à micro-ondes. (se reporter aux temps indi-
3 à 4
qués dans la notice d'utilisation ou livre de
recettes).
1 à 2
BOULANGERIE
5 à 6
2
• Pain: Congelez-le frais à peine refroidi.
Coupez-le en morceaux.
• Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,
sur des grilles*.
• Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis,
sur des grilles*.
• Levure: Congelez-la telle quelle.
Décongélation:
à température ambiante environ 2 heures.
Accélérez la décongélation en mettant pain, brio-
che ou croissants au four classique ou four à
micro-ondes.
Remarque:
• La décongélation peut s'effectuer dans un four
à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d'utilisation ou livre de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une gri-
lle ou un plateau après complet refroidisse-
ment*.
Décongélation:
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour gar-
der leur forme. (Utilisez un couteau spécial con-
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