Table Des Matières - Garland STARFIRE Série Manuel D'utilisation Et D'installation

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . 2
SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Informations Sur L'entrée De Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Connexions du gaz - Tous modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Dégagements D'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Informations Générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Appareils Équipés De Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Appareils Équipés De Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Ventilation Et Alimentation En Air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Instructions De Montage Pour Dosserets,
Dosserets À Profil Bas, Étagères Hautes À
Simple Niveau, Étagères Hautes À Double Niveau,
Salamandres Et Salamandres À Fromage . . . . . . . . . . . . . . . 7
Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Connexions Électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation D'un Rail Avant Et
D'un Dosseret Communs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Montage De La Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Étanchéité Sanitaire Du Plan De Travail . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Montage Des Socles En Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
INSTRUCTIONS D'UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cuisinières Starfire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Brûleurs De Plaque Ouverte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Sections De Plaque De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Grils À Thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Grils Commandés Par Robinet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Gril/Rôtissoire (Modèles H281, 282, 283, 285) . . . . . . . 10
Gril/Rôtissoire (Modèles S/ST282/3) . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Four (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Cuisinières Starfire Sentry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Notes Générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Plaques Chauffantes De Type Ouvert . . . . . . . . . . . . . . 12
Plaques Chauffantes Pleines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Four (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Fours À Convection « RC » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Friteuses Et Rôtissoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Rôtissoires Intégrées Aux Cuisinières . . . . . . . . . . . . . . 15
Friteuses Intégrées Aux Cuisinières . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Brûleur De Friteuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Pièce n° 1382683 (01/08)
INFORMATIONS D'APPLICATION
DES PRODUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Brûleurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Grils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Four (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Four À Convection De Base De Cuisinière . . . . . . . . . . . . . 18
RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Réglage Des Veilleuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Réglage De Flamme "Minimum" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Réglage D'air/Gaz Des Brûleurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Commande De Four Robuste FDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Thermostat De Gril BJWA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Thermostat De Friteuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Apprêtage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Grilles Supérieures En Fonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Finis Peints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Acier Inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Intérieur Du Four (Fini En Émail Vitrifié) . . . . . . . . . . . . 24
Intérieur Du Four - Fini À Nettoyage Continu
En Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Brûleurs De Plaque Ouverte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Grilles Supérieures Et Annulaires En Fonte . . . . . . . . .25
Grilles Supérieures Et Annulaires Émaillées . . . . . . . . .25
Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
DÉPANNAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Four (Standard Et À Convection) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Fours À Convection Seulement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Brûleur Ouvert - Modèles Sans Dispositif
De Surveillance De Flamme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Brûleur Ouvert - Modèles Avec Dispositif
De Surveillance De Flamme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Plaque De Cuisson / Gril / Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Friteuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
SCHÉMAS DE CÂBLAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
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