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CC = cuillerée à café
g = gramme
Min = Minute
TABLEAU : RECHAUFFAGE DE BOISSONS ET DE METS
/mets
Café
Tasse
Lait,
1 Tasse
Eau,
1 Tasse
6 Tasses
1 Terrine
Plat garni
(Légumes, Viande et Garnitures)
Potée
Consommé
Velouté
Légumes
Garnitures
Viande
1 Tranche*
Filet de Poisson*
2 Saucisses
Gâteau, 1 portion
Aliments pour bébés. 1 pot
Faire fondre de la margarine
ou du beurre*
Faire fondre du chocolat
Dissoudre 6 feuilles de gélatine
Gelée à tarte pour
de litre
1 /4
de liquide
* température du réfrigérateur
TABLEAU: CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS ET DE VOLAILLES
Aliments
Quant
-g-
Rôtis
500
(p.ex. porc,
veau, agneau)
1000
Rosbif a la point
1000
Rôti viande
1000
hachée
Filet de poisson
200
Poulet
1200
Cuisses de poulet
200
* Lors du retournement, retirez le jus du plat.
ABREVIATIONS UTILISEES
kg = kilogramme
l = litre
cm = centimètre
Quant
Puissance
-g/ml-
-Niveau-
150
800W
150
800W
150
800W
900
800W
1000
800W
400
800W
200
800W
200
800W
200
800W
200
800W
500
800W
200
800W
500
800W
200
800W
200
800W
180
560W
100
400W
190
400W
50
800W
100
400W
10
400W
10
400W
Puissance
Temps
Conseils de préparation
-Niveau-
-Min-
800W
8-10*
assaisoner, poser sur un plat à gratin, retourner
400W
10-12
après *
800W
20-23*
400W
11-13
800W
9-11*
assaisoner, poser sur un plat à gratin, retourner
400W
5-7
après *
800W
16-18
preparer la viande hachée à partir de hachis
mélangés (moitié porc/moitié boeuf), la mettre
dans un moule à gratin
800W
3-4
assaisoner, poser sur un plat, couvrir
800W
22-25*
assaisoner, poser sur un plat à gratin, retourne
à la moitié du temps de cuisso *
800W
3-4
sassaisoner, poser sur un plat, couvrir
/F-20
60
TABLEAUX
Conseils de preparation
app.1
ne pas couvrir
app.1
ne pas couvrir
1
1
/
-2
ne pas couvrir, porter à ébullition
2
10-12
ne pas couvrir, porter à ébullition
10-12
ne pas couvrir, porter à ébullition
app.4
arroser la sauce d'eau, couvrir,a remuer une
fois
2-3
couvrir, remuer après le réchauffage
couvrir, remuer après le réchauffage
app.2
app.2
couvrir, remuer après le réchauffage
2-3
ajouter éventuellement de l'eau, couvrir
4-5
remuer à la moitié du temps de réchauffage
1-2
arroser un peu d'eau, couvrir,
4-5
remuer une fois
3-4
couvrir, arroser d'un peu de sauce, couvrir
2-3
couvrir
app.2
percer la peau en plusieurs endroits
1
/
poser sur une grille à gâteaux
2
app.1
enlever le couvercle, bien remuer après le
réchauffage et vérifier la température
1
app.
/
couvrir
2
2-3
remuer une fois
1
/
faire tremper dans de l'eau, en extraire l'eau
2
et mettre dans une tasse, remuer une fois
5-6
mélanger avec du sucre et 250 ml de liquide,
bien remuer pendant et après le réchauffage
CS = cuillerée à soupe
ml = millilitre
MG = matière grasse
couvrir,
Temps de repos
-Min-
10
10
10
10
3
3
3
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