Tableau De Cuisson Automatique - Sharp R-677 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

4. R-677 French
TOUCHE
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20/12/2002 11:07

TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE

MENU QUANTITÉ (Incrément) /
AC-1 Cuisson 0,2 - 0,3 kg (50 g)
Pommes frites (Temp. initiale -18° C)
types standard Directement sur le plateau
et épais tournant
x1
(recommandé pour les
fours conventionnels)
AC-2 Cuisson 0,15 - 0,4 kg (50 g)
Baguettes (Temp. initiale -18° C)
surgelées Directement sur le plateau
e.g. Baguettes avec tournant
x2
l'écrimage de pizza
AC-3 Cuisson 0,2 - 0,4 kg (50 g)
Bâtonnets de (Temp. initiale -18° C)
poisson / croquettes Directement sur le plateau
de volaille tournant
x3
AC-4 Cuisson 0,9 - 1,4 kg (100 g)
Poulet grillé (Temp. initiale 5° C)
Plat en Pyrex et soucoupe
x4
Ingrédients pour 1,0 kg poulet grillé:
1/2 cuill. à café de sel et poivre.
1 cuill. à café de paprika, doux.
2 cuill. à soupe d'huile
AC-5 Cuisson 0,6 - 1,2 kg* (100 g)
Filet de poisson (Temp. initiale 5° C)
gratiné Plat à gratin
x5
AC-6 Cuisson 0,6 - 1,5 kg (100 g)
Rôti de porc (Temp. initiale 5° C)
Plat en Pyrex
Ingrédients pour 1,0 kg rôti de porc:
x6
1 gousse d'ail écrasée.
2 cuill. à soupe d'huile.
1 cuill. à soupe de paprika, doux.
une pincée de cumin en poudre.
1 cuill. à café de sel.
AC-7 Cuisson 0,2 - 0,6 kg (100 g)
Brochettes (Temp. initiale 5° C)
grillées Trépied
Voir recettes à la
x7
page 96.
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UTENSILES
• Retirer les frites surgelées de leur emballage
et les mettre sur le plateau tournant.
• Pour les frites épaisses, utiliser la touche
PLUS ( ▲ ).
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de
service.
• Retirer les morceaux de baguette surgelés de
leur emballage et les mettre sur le plateau
tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de
service.
• Retirer les bâtonnets de poisson/croquettes de
volaille de leur emballage et les mettre sur le
plateau tournant.
• Après la cuisson, les disposer sur le plat de
service.
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le
poulet.
• Percer la peau des morceaux de poulet.
• Retournez la soucoupe dans le plat et placez
le poulet dessus.
• Au signal sonore, retourner le poulet.
• Après cuisson, laisser reposer pendant
environ 3 minutes dans le four, les disposer
sur le plat de service.
• Voir recettes pour le filet de poisson gratiné à
la page 70.
* Poids total tout les ingrédients.
• Utiliser de préférence un rôti de porc maigre.
• Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur
le porc.
• Placer le plat contenant le porc sur le plateau
tournant.
• Au signal sonore, retourner le rôti.
• Après la cuisson, laisser reposer le rôti dans
du papier aluminium pendant environ 10
minutes.
• Préparer les brochettes.
• Mettre les brochettes sur le trépied haut.
• Au signal sonore, retourner les brochettes.
• Après la cuisson, disposer les brochettes sur
un plat et servir.
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PRÉPARATION